コンセッションの回転率向上に努めた結果、売上前年比127%を達成いたしました。
飲食売店(コンセッション)の責任者を務めた際、回転率向上に取り組み、前年比売上127%を達成いたしました。 飲食売店を利用せずにご入場されるお客様をお見かけした際、その要因はレジの回転率が悪いことが起因していると考えました。そのため、改善策として(1)商品作成手順の統一(2)お客様への呼び込み(3)事前準備の徹底の3つを実行いたしました。 (1)商品作成手順の統一に関しては、商品作成手順が統一されていなかったため、効率よくお客様に商品をお渡しできるよう、作成手順を記載したマニュアルを作成し、効率化を図りました。 (2)お客様への呼び込みに関しては、ピーク時にはレジが混雑するため、早めのご利用をお客様に呼びかけるよう、スタッフに呼び込みややまびこを行うよう徹底して指導いたしました。その結果、売り場が活気付いただけでなく、お客様より「呼び込みのおかげでスムーズに購入できました。また利用したいとお思います。」といった声をいただけました。 (3)事前準備の徹底は、ストック作成可能な商品を十分に準備できていなかったため、スムーズに商品をお客様にお渡しできないといった課題がありました。そのため、ピーク前に社員が必要商材数を算出し、事前準備を徹底するとともに、過不足なく在庫を保つようなオペレーションを構築しました。その結果、軽食類の売上前年比137%、全体売上前年比127%を達成いたしました。 以上のことより、課題を発見し、解決のために多角的なアプローチを施策し、実行することができる点が私の強みだと考えます。