西芝 一幸

1年目は和洋中とその他ジャンルの料理を総合的に学び、2年目は日本料理を専攻しました。まずは料理の歴史を春夏秋冬の献立から学ぶことで味だけではなく、五感に響く感動的な料理の表現やおもてなしがあるということを体感しました。