厨房の導線改善
所定の時間で終わらない業務導線があり、安全管理の点で問題があったため改善を提案。朝食調理の導線であったため、朝8時の提供に間に合うよう朝5時に出勤し試行を繰り返す。無事、時短に成功し業務改善に貢献。
田中 裕大
千葉県松戸市
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田中 裕大
食の力で人生をより豊かに
はじめまして。プロフィールをご覧いただきありがとうございます。 私は大学卒業後、管理栄養士として約300床の総合病院で約2年間、厨房業務と栄養指導に従事いたしました。栄養指導は生活習慣病の方を中心に年500件以上の食生活改善に携わってきました。その時に感じた作業導線の改善や、メニュー開発、新人教育など積極的に業務に当たり、
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未来
•食を通した健康への貢献 •多様な食の楽しさの拡大
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