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株式会社デクノバース / ケータリング事業部 パーティープランナー
キッチン所属からスタートし、現場を経てパーティープランナーになりました。 お問い合わせいただいたお客様へのメニュー提案から、パーティーの最後までお客様に寄り添うことをモットーとしています。
お客様とのやり取りはもちろん、美味しさとお洒落な装飾の幅もどんどん増やしていきたいと思っています。 また、ケータリング界いちのケータリングサービスを目指しています。 サービス向上のためにアルバイトスタッフの育成に力を入れていきます。
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2022年の4月には、キッチンをやりながらケータリングの現場に出る回数が多くなりました。 現場で初めてお客様と名刺交換をしたことがきっかけで、その日から交換したお客様への御礼メールを欠かさず送るようにしました。
キッチンでは料理作成や商品開発をしていました。 1年目に開発したミートパイが、改良を重ねて「黒トリュフのミートパイ」に生まれ変わりました。いろいろな方が携わり、生まれたこのパイは2023年の経済産業大臣賞に選ばれました。 現在はTHE ROAST BEEFのパイとして、百貨店の出店やギフトとして販売されています。
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株式会社デクノバース / ケータリング事業部 パーティープランナー
現在は、お客様からのご要望を形にするためにお打ち合わせを行っています。 イベントのテーマやイメージを聞き、装飾や料理の提案をし、それを形にするためにコーディネーターやキッチンメンバーと相談して当日を迎えています。 ①1枚目のテーマ【ボクシング】 全体的に黒色にして、写真を使ってボクシングの臨場感を表しています。 ②2枚目のテーマ【祭】 ケータリングの形式でお祭り気分を味わってもらうために装飾やメニューにこだわりました。 ③3枚目のテーマ【クリスマス】 クリスマスカラーをふんだんに使って、バルーンでパーティーらしさを表現しています
