なにをやっているのか
寿美家和久は「仕出し割烹しげよし」を運営しています。
「老舗の料亭」の季節のお料理、こだわりの逸品とおもてなしのこころを、もっと気軽に自宅でもお楽しみいただけるサービスを全国のお客様にお届けしています。
なぜやるのか
弊社の母体は明治創業の老舗料亭「料亭寿美家」でございます。
料亭寿美家では創業以来、代々、日本料理の技と心を引き継いでまいりました。
料亭に足を運んでいただく皆様に、「料理」を通じて、季節ごとの美しい自然や侘び寂びの世界、そして、そこに息づく日本の心を感じ取っていただいております。
しかしながら、料亭というと敷居の高さは否めません。
より多くの皆様に日本料理の良さを知っていただき、日本の心に触れていただきたい、
私どもはそう考え「お座敷」にこだわることをやめ、料亭の料理を気軽にご家庭でお召し上がりいただけるよう仕出し弁当としてご提供することとしました。
「仕出し割烹しげよし」の誕生です。
現在、「仕出し割烹しげよし」は三重県だけではなく、全国の志高い日本料理店様と共に地域の垣根を越え、それぞれの文化・食材を活かした高い品質で全国に提供していくことを目的に展開しております。
また、料亭の食材を通信販売で購入できるよう、インターネット通販に参入し、「料亭離宮和久庵」の屋号で店舗を展開、日本全国のお客様に三重県の食材や加工品をお届けしております。
今後も、古き良き伝統を守りながら、時代に合わせた新たなスタイルで、日本の食文化の継承に貢献してまいります。
どうやっているのか
寿美家和久は、三重県津市にある本社を拠点に
営業、経理、総務、コールセンター等の各部署が
お客様の注文対応や、全国約170店舗の提携店のサポートを行っています。
仕切りのないワンフロアの社内は、担当部署以外の状況も把握でき、
わからないことはその場で聞くことができる等、スタッフ間のコミュニケーションが図りやすい環境です。
料理に関しても本社には、直営店舗「しげよし津店」が併設されていますので
実際の現場がどのように動いているのか、お客様へお料理が届くまでの過程も見ることができます。
また、社長室も同じフロアにありますので、社長と直接お話しする貴重な機会もある職場です。
