なにをやっているのか
私たち株式会社三味洪庵は、飲食店と食品事業を手掛ける会社です。京都の食文化を守り、魅力を国内外に発信してまいります。
■事業内容■
創業文久元年（１８６１年）より、京都の食文化を守り伝える老舗として食品事業を手掛けています。
2017年より、「蕎麦」に力を入れており「三味洪庵 本店」を運営中。
白川のせせらぎを眺めながらお料理・お蕎麦・お酒を五感でお愉しみいただけます。 当店は、日本各地の産地へ赴き、厳選国産蕎麦を使用した自家製粉石臼挽き製法の十割蕎麦、米油を使用した極上の天ぷら、四季に合わせた食材をご提供することにこだわっております。 本店近くには、平安神宮や京セラ美術館などの観光地があり、お客様が多くご来店されます。テレビなどマスコミでも何度も取り上げられています。
■今後の展望■
本店２階に新店「はなれ」仮を５月OPEN仮予定
完全インバウンド専門店舗にしていきます。
蕎麦屋が提供する非日常空間で多くの外国人観光客に日本食を体験してもらう場として計画しています。
京都は世界的にも有名な都市であり、まずは京都で一番の店舗を目指し世界に伝えていきます。
なぜやるのか
【名物】冷やかけすだち蕎麦
客間
■ロゴに込めた三味洪庵の想い■
重なり合う3つの輪は、163年にわたり三味洪庵が大切にしてきた想いです。
「日々の食卓を豊かにする、京都の食文化」
1. 季節感／旬の食材を厳選し、四季折々の食を提供する。
2. 自然の恵み／厳選した食材を使い、お客様に安心と安全を約束する。
3. 京都の文化／京都の食文化が育んだ「おぞよ」の製法と味を守る。
日本各地の豊かな自然が育んだ食材に工夫を凝らし、知恵を重ねて調理する京都の食文化。
手間を惜しまず、昔ながらの製法で、心を込めて。
三味洪庵が現在に受け継ぐ独自の製法は、京都の日々の食卓を支えるために生まれました。
■企業理念■
全社員の物心両面の幸福を追求し
一、お客様に最高のサービスを提供します。
一、企業価値を高め、社会の進歩発展に貢献します。
一、京都の食文化の発展と世界の人たちの笑顔へ貢献します。
■スローガン■
「自分らしく、カッコよく！」
私たちの理念は、良い思考、良い目標、良い行動をもって「自分らしく、カッコよく！」人生を送ることです。
成長し続けること、変化し続けることは自分らしく、カッコいい！
私たちは良い仲間とお客様とともに成長し続けます。
（one for all All for one 一人は全員のために、全員は勝利のために）
どうやっているのか
■働きやすい組織づくり■
人には、個性があります。
この個性を生かすために実施していることが、エマジェネティックスセミナーです。
このセミナーは、プロファイリング（統計学を用いた心理分析・分類）技術を用いて、人間の思考と行動のスタイルを理解することで、仕事・教育・家庭など様々な場面で生かすことができるものです。
個性を生かし、プライベートも仕事も生き生きとやりがいを持てる環境づくり、組織づくりを行っています。
仲間への思いやり、助け合い・チームワークを大切にしており、2ヶ月に1度のコミュニケーション食事会を行っています。
■温故知新の精神■
先代の思いを尊重しながらも、新しいことへのチャレンジを忘れません。
京都市町屋認定である三味洪庵本店の、築100年を超える伝統的な日本家屋の建物は、
建築の外観・内装をほとんど残し風情ある空間を生かしています。
