なにをやっているのか
Sangue(サング)
※イタリア語で血統・情熱という意味
設立は2011年。創業メンバーが、「これまでにない飲食店を作る」という意気込みで、立ち上げた会社です。
どのような飲食店を作ろうかと考えたとき、日本を代表する食文化の一つである“焼肉”に注目しました。そこでさまざまな焼肉店を食べ歩き、研究を重ねる中で気づいたのは、店舗の内装や接客サービスに重きを置いているお店が少ないということ。
私たちは、取り扱う正肉の品質の高さだけでなく、清潔感があり、洗練された内装と最高のサービスで、焼肉業界の常識を変えていきたい。
そう考え、1号店である「焼肉うしごろ」を西麻布にオープンさせました。元々韓国の食文化である焼肉を、日本人ならではの繊細さを取り入れた、“ジャパニーズバーベキュー”という新しい焼肉の楽しみ方を提供するお店です。
提供する料理のレベルはもちろん、スタッフのお客様へ対するおもてなしのあり方も重視。そのため初期のスタッフには、ホテルや高級レストランで勤務した経験のある人材を集め、クオリティの高いサービスを提供する基盤を作りあげていきました。
1号店を足掛かりに、その後は『最高に美味しいものをリーズナブルに！』をコンセプトにした「うしごろバンビーナ」や厳選された和酒と焼肉を楽しめる「うしごろ 貫」など、従来にはなかったコンセプトの店舗も展開。今後は焼肉を主軸に、中華バルなど新しい業態や、海外への出店も視野に入れています。
なぜやるのか
B・B・B(ビック・ビーフ・バーガー)
うしごろバンビーナ渋谷店 店内
世界の“食”のシーンをエキサイティングにする。
現在、日本の食は世界中で高く評価されています。
我が社も海外進出を視野に入れ、世界中の人々にもサングの味とサービスに喜んでもらい、世界の食のシーンをエキサイティング（元気）にしていきたいと思います。
”世界“というのは何も海外だけでなく、年々外国人観光客が増えている中、2020年には東京オリンピックも開催され、
これから更に世界中の人々にサングのお店を楽しんでもらえるチャンスがあります。
そして世界中の人達に日本一の店と言って頂ける事を目指しています。
どうやっているのか
情熱的な社員が多い社風も特長。
職場にはさまざまな業態の飲食店を経験したスタッフが集まっており、先輩社員が兄や姉のような存在となり、家族のような絆で助け合っています。
各店舗のチームワークも良く、お互いにサービススキルを磨き合う環境があり、先輩たちのスキルもきっと成長を後押ししてくれるでしょう。
