なにをやっているのか
看板メニューの自家製ブラータチーズと生ハムのピザ
お客様の目の前でピザ焼く姿はライブ感満点
Pizza 4P’sはベトナムホーチミンで日本人起業家が立ち上げた創作ピザレストランです。
創業は2011年、オーナーの益子はサイバーエージェントの投資事業部のサイバーエージェントベンチャーズ出身という異色の経歴。また会社の中心メンバーには、フランスで修行しチーズ製造国家資格を保有するチーズ職人、日本の有名ピッツェリア出身ピザ職人、ソムリエ資格保有店長、元IT企業の海外事業責任者、元外資系投資銀行勤務、元外資系コンサルティング会社勤務等、優秀で多様な経歴を持ったメンバーが集まっています。
オープン以来一切の宣伝広告なしで口コミで噂が広がり、旅行口コミサイトのTripadvisorでホーチミンのレストランランキング1位を獲得し、New York TimesやForbesといった国際的メディアに複数取り上げらるほどの人気店に成長しました。2015年にはハノイに2号店目をオープンし、現在ベトナムに3店舗、2016年は追加で5店舗の開店を計画しており、他の東南アジア諸国への海外展開に向けても動き出します。
また”Farm to Table“というコンセプトのもと、レストラン事業だけでなく、チーズ製造事業としてレストランで使用するチーズも自ら製造しています。ベトナムの軽井沢と呼ばれる高原都市ダラットで自家製チーズを製造し、当レストランのみならず、東南アジアの5つ星ホテル、レストラン、大手スーパーにも販売しています。2015年からは自社で乳牛を飼育する牧場を新設し、チーズの更なる品質改善に努めるなど、既存の枠にとらわれない食体験のあるべき姿を追求したレストランを目指しております。
さらに、元IT企業出身という強みも活かし、新鮮で安全な食品をインターネットで販売するEコマース事業のBox 4P's（http://www.box4ps.com/）も運営しています。生産者と消費者を食を通してHappyにする”Farm to Table“というレストランと同様のコンセプトに基づき各事業を展開しています。
私達はまだベトナムにある小さなレストランですが、ただの「飲食店」ではありません。私達は本気で世の中を変えよう、良くしようと信じている「スタートアップ企業」です。
New York Times掲載記事: http://goo.gl/ndiFHu
ライフハッカー掲載記事: http://goo.gl/GSpBQl
Pizza 4P's HP : http://pizza4ps.com/
社長ブログ : http://ameblo.jp/masukodagama/
なぜやるのか
ベトナムの軽井沢、ダラットで作る自家製チーズ
チーズの品質向上のため新たに牧場を開始
日本人だから、日本料理屋をやるべきだ。
イタリアで修行していない人が、美味しいピザを焼ける訳がない。
美味しい牛乳がないから、美味しいチーズは作れない。
常識とは多くの人が当たり前だと思っているラインであって、唯一無二の正解ではありません。時に足かせとなり、自由な発想やチャンスを逃す事もあります。
出来ないことの事実を並べ立てるより、どうしたらできるかを考える方が何倍も愉快です。大抵の場合「実現不可能」ではなく「実現するのが困難」なだけなのです。
海外に出て、どこにも所属していない外国人である自分を肌で感じると、ふっと足かせが外れて自由になれる時があります。まるで大海原に投げ出された小舟のように、不安な心持ちになることもあるかもしれません。ですが、それを恐怖と感じるか、チャンスと感じるかはあなた次第です。
Pizza 4P'sは、2020年までに東南アジアを中心に100店舗出店という目標を掲げています。私達のようなまだまだ小さな会社には途方も無く大きな目標に見えるかもしれません。ですが、世の中により大きなインパクトを残せる会社になるべくメンバー全員が本気で挑戦しています。
また規模だけでなく、私達のピザに合う自社ビールの開発、自社でのブルーチーズの製造、観光型牧場の設立など、食を通してより深い感動体験を提供できるような新しいプロジェクトにも取り組んでいます。
どうやっているのか
1, 2号店では合わせて約350名のスタッフが働いていいます
▼Pizza 4P'sのミッション
Delivering “Wow,” Sharing "Happiness“
▼Pizza 4P'sのビジョン
世界は様々な問題を抱え、予測不可能です。そんな中、我々はいかなる状況においても前向きに生きる活力を求めています。
日々の生活の中で心の豊かさを積み重ね、長期的幸福を広げていくことが重要だと考えています。
そのためにPizza 4P'sは、ピザレストランのパイオニアとして食体験のあるべき姿を、枠にとらわれずに追及し続けます。そして、世界に愛され、関わる人全てが誇りに思う企業になりたいと考えています。
▼ピザへの想い。レストランで感じて欲しいこと
ピザは、肩肘張らずにみんなでシェアできる楽しい食べ物です。世界各国の老若男女、幅広い人たちに愛されています。
私たちは、Farm to tableの厳選した素材と日本の食文化が融合したクリエイティブなピザを、心の込もったおもてなしのサービスと共に提供したいと思っています。
期待を超える美味しさとサービスが与える感動。そこから生まれる活力で前向きな気持ちになる、そんな食体験を提供したい。それが私たちが考える、Delivering “Wow”, Sharing "Happiness“です。
私たちと一緒に、何にも捕われない自由をチャンスと捉え、海外の地で新しい事を創り出していく仕事にチャレンジしてみたい方のご応募をお待ちしております！
お問い合わせは masuko@pizza4ps.com まで。
