RICE&PARKのステージを引き上げる！そのためには自分の視座をあげていく必要を感じた～乕谷加菜・責任への目覚め～

こんにちわ！オニオン新聞社の採用担当です！

20代の社員が多く活躍している弊社ですが、わずか1か月で多古町産のお米「多古米」を使用したおにぎりやサラダの専門店「RICE&PARK 稲毛店」店長を務める乕谷（とらたに）にインタビューをしてきました！

わずか入社1か月での店長抜擢、みるみるうちに人材育成、マーケティング、など活躍の幅を広げる乕谷加菜の成長物語をご覧ください♪

――――――――乕谷 加菜のこれまでのキャリア――――――――

2016年4月 食肉加工工場 入社　食肉の加工を中心にパート社員のマネジメントに従事

DLG（ドイツ農業協会）国際大会にてソーセージ、ハム、ハンバーグ 入賞経験あり

2020年8月 小湊鉄道株式会社　カフェ副店長

2021年12月～2023年12月 淡路島バーガー 店長

2023年5月 オニオン新聞社に入社。RICE&PARK 稲毛店 店長に就任

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最初のキャリアは食肉加工場の正社員と伺いました！どのような役割だったんですか？

最初はソーセージの腸詰めから始めました。正社員としてパートさんの業務管理を主に任せていただいていました。その後は、一人でソーセージやハンバーグなどの加工（ミンチ）を一通り学ばせて頂きましたね。持ち回りとしては一人だったのですが、多くの人と連携しながらチームプレイで業務をさせていただいた経験は楽しかったですね。5年働いていたのですがイベントで東京ドイツ村等の催事にも出たりする中で、やはり接客が好きだな、もっと人に関われる仕事が自分は向いているのではと思い至りましたね。

それでオニオン新聞社に！乕谷さんは、入社して1か月でRICE&PARK稲毛店の店長になったんですよね？

そうなんです、たまたま立ち上げの時期に入社させていただいた、というのはありますが…笑 稲毛店ができるタイミングで抜擢していただきました。急に責任がある立場になって大変なのは、「売り上げをあげること」「多様なアルバイトの人材育成」がやはり悩みつつ取り組ませていただいています。アルバイトの人数も15人になっていて、一人一人の適性を踏まえながら育成をしていく、なかなかのチャレンジだと思っています笑

多古米を使ったRICE&PARKのおにぎり達！

乕谷さんはいつも爽やかで元気！人材育成の一貫で接客を人に伝える中で苦労している点はどこですか？

ただ接客を教えるだけではなく、「なぜ多古米を売っているのか？」「なぜこの値段なのか？」「どこにこだわりをもっているのか？」といった「なぜなのか」を問うようにしています。やはり人から言われた言葉での接客ではなく、本人の「意思」が接客に反映されないと伝わらないと思うんですよね。

なのでアルバイトにもおにぎりを食べてもらって、その時に感じてもらった食感、印象、気持ちを大事にして欲しい、と伝えていますね。実際にライスアンドパークの商品を体感してもらうことで、接客の質というかその商品に対しての見る目が変わる、というのは日々実感しているところです。

やはり当事者意識をいかに持ってもらうか？はすごく大事ですよね！

他に売上やお店を成長させていくために取り組まれていることはありますか？

マーケティングですね！商品の見せ方、質ですね。ただ決められたものを黙々と作るのではなく、どういう見た目にできるか？あ！美味しそう！とインスピレーションを感じてもらえる色映えや並べ方など、ちょっとした工夫を積み重ねてできるだけロスを減らさない、少しでも足を止めてもらう確率をあげられるように試行錯誤して取り組んでいます。

営業する中で目の前のお客様がどういうターゲットか？どういう思考でおにぎりを選んでくださっているのか？がわかるところもあるので、一人一人のお客様に向けたトークや選択肢の与え方、というのも工夫できる余地が無限にあるなぁと感じていますね。

同年代のブランドディレクター社員と。日々会話しながらディスプレイや必要なツール類をリクエストするのも店長の大事な仕事

店舗運営はまさにマーケティング！日々試行錯誤したことがすぐに実感として得られやすいのも面白いところですよね。まだまだ店長業務も慣れていく段階かとは思うのですが、今後の展望・ビジョンを教えてください。

今真っ向から向き合っている人材育成の課題ですね。当面はバイトリーダーをまず育成したいですね！運営の部分まで今は見させていただいているのですが、バイトであっても責任をもってあたれるようにあれば、私たち正社員はもっと競合企業のリサーチなど視野を広げて視座をあげて沢山の店舗を見に行ったり、生産地も含め色々な食の学びを得に行ったりしたい！！と思っています。やはり視座をあげて私がもっと上位の判断ができないと、このお店を大きくしていくことは難しいなとも。

あとはワクワクすること、、、今まではなかなか目の前の業務をこなすことに一生懸命で何が自分にできるのか？という選択肢が思い浮かばなかったんですが、エリアマネージャーから「もっとこういうこともできるよ？」「こんなチャレンジはどうかな？」とお店の展望の選択肢を色々聞かせていただいて。

例えば、某アニメとのコラボとか（笑）、せっかくRICE&PARKという遊び心がたっぷりのブランドに関わらせて頂いてるので、面白い挑戦を仕掛けてみたいなと思うようになりましたね。以前は上に行く気がないな、、、なんて思っていたんですが自分がやりたいことが見つかってきて、上にいくことでもっと挑戦権を得られる、という実感もありやる気がみなぎっていますね…！

素晴らしすぎる…！わずか5カ月でこの成長！日本のソウルフードでもあるおにぎりのポテンシャルは無限にあって本当にわくわくしますよね！

はい！自分の熱狂的にハマっているアニメとか（笑）色々なコラボしてみたいし、日本のエンタメ×食はチャレンジしたいテーマでもあります！インバウンドなんかはちょっと奇抜なものを作っても売れそうじゃないですか？笑　面白そうなことをどんどんチャレンジしてみたいですね。

日々現場のお仕事に一生懸命取り組んでいる乕谷さんだからこそ、思いつく事業構想、、、楽しみでしょうがないです！今日はありがとうございました。