私は松屋派

こんにちは、E-kan株式会社 エンジニアの長塚です。
今回は、弊社 尾上の記事を紹介します。

皆さん、おはこんばんにちは。E-kan株式会社 エンジニアの尾上です。

突然ながら、世の牛丼チェーンとしては広く知られる存在として「吉野家」「松屋」「すき屋」があると思います（俺の推しがない！という方もいらっしゃるかもしれませんがご容赦ください）が、皆さんはどのお店がいちばん好きですか？

タイトルの通り、私は断然「松屋」派です。
何がどう良いのか、個人的におススメしたいポイントはいろいろありますが一旦後回しにするとして、皆さんはこの三大チェーンの売上高がどうなっているのか（どのチェーンがいちばん支持されているのか、あるいは流行っているのか）ご存知ですか？　それはズバリ以下の通りです。

１位：ゼンショーホールディングス
　売上高：232,516（シェア：56.36%）
２位：吉野家ホールディングス
　売上高：107,047（シェア：25.95%）
３位：松屋フーズホールディングス
　売上高：72,992 （シェア：17.69%）
※2022年2月または3月の決算期の企業発表による
※売上高の単位は百万円

ゼンショーホールディングスはすき屋を運営している会社です。
牛丼チェーンがこの三社のみであると仮定した場合、そのシェアはなんと、すき屋が半分以上を占めているということなのです。

この結果について皆さんはどう思われましたか？　私は意外でした。そこそこ横並び、しかし老舗吉野家がトップで次が松屋かな…と思っていたら、まさかノーマークのすき屋が、それも半分以上のシェアを占めているとは…。確かにメニューのバリエーションは三大チェーンの中では最も豊富かもしれません。また様々なメーカーやキャラクターとコラボしている気もしていてマーケティングの妙なのか。ともあれ一応、こういう現実があります。

しかし、個人の推しは何であろうと自由です。もちろん、吉野家にもすき屋にも行って牛丼をはじめ、その他の何らかを食したことはありますが、そのうえで私の最推しは松屋です。これは初めて松屋に出会った学生の頃から、一切変わることはありません。かれこれ20年超、松屋一筋です。せっかくなので、松屋の何が良いのかを少し語らせていただきます。

１．デフォルトでお味噌汁がセット
松屋は（店内飲食であれば）どのメニューを頼んでも、だいたいお味噌汁がセットでついてきます。メニューの価格にお味噌汁が含まれているのです。そのうえでもちろん、単品の価格が高いということはありません。ご飯には汁物が欠かせない私には、これがとても有り難い。

２．美味い
身も蓋も無さ過ぎるのでもう少し言葉を加えますと、これはもう完全に個人の感想ですが、松屋は三大チェーンの中で最もグルメな味といいますか…、旨味の強い味付けがされていると感じます。これは単純に濃いというわけではなく、しかしそれでいてジューシーなのです。定番メニューである牛丼も然り。そして、主食を支える米もまたとても美味しいのです。
無暗に他社をディスるつもりはありませんが、僭越ながら悲しいかな他社のメニューでは「濃すぎる」「淡泊に感じる」「米がべしゃっとしている」という体験をしたことがありました。しかし松屋はそういったことが一切ありません。メニューのバリエーションはそこまで多くはありませんが、ジャンクなわけではなく、変化球なわけでもなく、ただただシンプルに美味しい。食後の満足感が半端無いです。
しばしば季節限定のメニューも展開されますが、これもいずれも絶品。和洋様々ですがハズレはありませんね。

３．落ち着ける店舗の内装（客席）
私が知る限り、松屋は最も店舗の内装に力を入れていると感じます。それも「落ち着いて静かにゆっくり食べられる」という方向に進めているような気がします。
昔ながらの客席はカウンターのみ、そのすぐ向こうには店員さんが…というスタイルも嫌いではありませんが、少々落ち着かないのは確か。隣の人との距離が気になることもしばしばあります。
その点、松屋は近年、呼び出しモニター等を取り入れて客席フロアと厨房を完全分離して、カウンターは健在ながら客席同士の間が広く取れるようにしてあります（店舗によっては相席も多数用意されています）。照明や壁紙等の内装にもオシャレな風合いが見られ、ファストフード店ながらとても落ち着く空間であると感じられ、落ち着いて食事を楽しむことができます。

ちなみに松屋の現在の人気メニューはこんな感じだそうです。
１位：牛めし

２位：キムカル丼

３位：ネギたっぷりネギ塩豚肩ロース丼

４位：カルビ焼肉定食

牛めしやそのバリエーション丼はもちろん美味しいのですが、焼肉定食系も美味しいんですよね…オリジナルのタレと絡めて食べるのが最高なんです。

ランキングは以下より拝借しました。気になる方はこちらもぜひ。

【人気投票 1~27位】松屋メニューランキング！みんなのおすすめは？ranking.net

とまあ、そんな理由で私は松屋が最推しです。みんなの食卓でありたい、はキャッチフレーズのみにあらず。もし、これまで牛丼チェーンにあまりご縁がなかったという方は、ぜひ一度、松屋に足を運んでみてください。きっと失望させることはないと思います。
業界シェアとしては最小ということで、私もこれからも事あるごとに利用して、松屋を応援していきたいと思います。

今回の記事は以上です。
また次回、お会いしましょう！