なにをやっているのか
私たちは、「世の中に必要とされる飲食事業を創造し続ける」という理念のもと、様々な事業を展開しております。
【私たちが展開している事業】
★専門レストラン事業★
私たちの主軸事業。出店エリアに応じて、“必要とされるレストランとは？”という観点でそのお店独自のコンセプトを立案し、特徴のある業態を生み出していきます。
★食物販事業★
お店で製造した商品を販売する、テイクアウト業態を出店する事業。移り変わる流行、これからのニーズをいち早く察知し、気軽に楽しめる、美味しい！面白い！商品を展開します。
★EC事業★
来店せずとも購入できる、ネット通販事業です。展開しているお店の商品や、ＥＣ用に開発した商品をラインナップ。更に増やしていきます。
★サービス事業★
飲食店プロデュース・コンサルティング、デザイン、ＦＣ、食材輸入販売など、広く他社と連携して行なっていくサービス。
世の中の移り変わりは早く、多様に変化していきます。新型コロナウイルスもその一つ。その時々で必要とされるニーズを掴み、私たちならどのようなことを提供できるかを考え、今後も様々な事業を展開していく予定です！
【ビジネスモデル】
・飲食の中で、創造力に富む事業を継続的に展開している、ユニークなビジネスモデルであることを意識しています。
・インテリアやグラフィックなどのデザインにこだわり、当社ならではのオリジナル性を大切にしています。そしてこれからも新しい業態に常にチャレンジし、市場を創造していきたいと考えております。
【業態開発力】
・専門レストラン事業においては、時代に適応した斬新な業態企画が社内から豊富に提案される風土があります。
・食物販／EC事業では、他とは差別化された商品企画とそれを具現化する商品開発力を発揮するアイデアが豊富にあります。
・メンバー100人いれば100通りの想いやアイデアがあります。それを定期的に提案する場である「レボリューション提案会」で、世の中の新たな欲求を満たす店舗・業態・事業のヒントをメンバーから発信することができます。
・サービス事業の中に、「飲食店プロデュース」とありますが、この事業が弊社が創業時から行なっている事業。他社さまのご意向に合わせて企画立案しプランニングし、成功に導くことを提供しています。
【オペレーション能力】
様々な業態や事業を提案するだけでは、何も変化はありません。それを具現化しかなければなりません。幅広い専門業態に対応できるマルチな能力を持つ多くの料理人やサービススタッフ、マネジメントメンバーがいますし、そのような能力を社内で磨いていけます。
その結果、お客様に必要とされる経験価値を提供するべく効率的なオペレーションを構築することが可能です。
なぜやるのか
【ビジョン】
私たちは、『強い顧客志向』を持つ組織で、とても大事にしています。
“私たちが何をしたいか”からスタートするのではなく、“お客様は何を求めているか”から何事もスタートしており、お客様に提供するサービスや商品が、お客様のニーズを常に捉えていることに注力しております。
それに必要なのが、創造力です。社内に豊富にある業態開発や新規事業のネタを活かし、お客様に喜んでもらえる・楽しんでもらえることを可能にしています。
このコロナを外食企業が転換期となるチャンスととらえて、飲食業界をリードしていく！という想いを持って臨んでいます。
【ミッション】
食の大切さ、ニーズは消えることはありません。ですが、“7割経済”と言われている今日、今までと同じことをやってもニーズは満たされないと考えています。
私たちは、お客様にとって良い店と良い事業を行なうことで、楽しく食事ができ、私生活に豊かさを感じてもらいたい。それが私たちの社会への貢献だと考えています。
どうやっているのか
【オペファクスタンダード】
私たちは、各メンバーの主体性を育む・活かすことを大事にしています。そんな私たちの中で求めていく行動指針が、オペファクスタンダードです。
全部で9項目あり、一部紹介いたします。
「本質を追求する」・・
私たちは、お客様のために仕事をしています。例えば、仕事の効率化を進めていくことで、労力や時間の圧縮が図れたとしても、それがお客様にとって悪影響であれば本末転倒ですよね。常に、お客様にとって良いものが提供できる、ために、何をするか、を考えていくことが大切です。
「自分の頭で考える」・・
分からないことは、仲間に聞けば教えてくれます。ですが、まずは自分で考えること。自分で考えて行動し、その責任を持つことが主体性です。周りに依存するのではなく、自立することをまずは目指します。
