なにをやっているのか
RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store
KAMIKATZ STONEWALL HILL CRAFT & SCIENCE
【Craft＆Scienceでサステナブルな未来を！ from 徳島】
徳島空港から車でおよそ１時間、進むほど人も家も少なくなる。
細い山道からトンネルを抜けるとそこは人口１５００人足らずの四国で一番小さな町。
つい最近まで徳島出身の人でも訪れることのない人が多かった
『上勝町』
そんな町に突如と誕生した、風変わりな建物。
最近は、県内だけでなく県外ナンバーの車も沢山見かける。
なぜこんな山奥にこんな建物が！？一体誰が何のために建てたの！？
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私たちスペックは徳島県上勝町で、
Craft beer製造を中心にサステナブルな町づくりを行っています！
実は、この上勝町は日本で初めてゼロ・ウェイスト（ごみゼロ）
宣言をした、元祖サステナブルな町です。
町にごみ焼却場はおろかごみ収集車すらなく、
町民自らの手で徹底したリサイクルに取り組み、
資源化率はなんと８０％を超えると言います。
徳島に本社がある私たちでさえ、こんな町が同じ徳島にあることを
知りませんでした。
「これはもっと世間に知らせるべきだ」と思い立った代表田中の号令の元、
私たちはこの町の取り組みに参画しました。
しかし様々な活動を行なっていくが、なかなか上手くいかない...
そんな中、田中が思いついたのがCraft Beer製造。
実は私たちスペックは、臨床検査や食品分析を行う
バイオテクノロジーに精通した会社。
その技術と上勝町で採れる新鮮な果物などを掛け合わせ
さらに通常は廃棄される材料も余すことなく再利用し、
”ここでしか作れない” ビールを作ることを決意。
そして誕生したのが
”KAMIKATZ BEER”
今では、町のシンボルとも言える
RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store（ビール工場兼ビアパブ）
https://kamikatz.jp/
KAMIKATZ STONEWALL HILL CRAFT & SCIENCE（第二醸造施設）
https://www.kamikatz.jp/ja/swh.html
を立ち上げました。
近年では、ビール製造の過程で生まれた廃棄物を、
バイオの技術で有機肥料に生まれ変わらせ再利用。
液肥を撒いた畑で麦を育て、その麦からビールを作る
ごみを出さない完全循環型のビール工場を目指しています。
地域と連携し生産しサーキュラーエコノミー（循環型経済）に貢献したり、
ゴミステーションを町とリニューアルし、サステナブルなホテルを併設したりと
ワクワクすることにチャレンジしています！
なぜやるのか
いまや国内だけではなく海外でもお取引がある、KAMIKATZ BEER
ゴミステーションの横に併設したサステナブルなホテル／“HOTEL WHY”
Craft＆Scienceでサステナブルな未来を。
私たちが長年培ってきたバイオテクノロジーの技術と
ワクワクと挑戦が大好きな仲間たちで、
日本のサステナブルを牽引していきます！
そのためにも上勝町を世界へ誇れる町へ！
上勝町は２０年前の２００３年に日本で初めてゼロ・ウェイスト宣言をしました。
しかしながらそのことを知る日本人、ましてや徳島の人にさえも知られていませんでした。
そんな元祖サステナブルな町を日本の誇りとしてもっと多くの人に知ってもらいたい。
そして多くの方に、サステナブルな未来を自分ごととして体感してもらいたい。
そんな思いで私たちは活動しています！
どうやっているのか
役職関係なしにアイディアを共有しています！
年齢も職歴も違うけど、みんなワクワクと挑戦が大好きです！
”ワクワク”・”チャレンジ・”とりあえずやってみる”
この言葉にピンと来た方にはぴったりの社風とメンバーがここにはいます。
誰もやったことがないことをやっているので、前例がないことがほとんど。
そんな環境で自分を高め、そして上勝町の発展、さらには日本のサステナブル意識の向上に
貢献してみませんか？
【過去にワクワクから生まれたスペックの取り組み】
・漁師を救え！”生きている海苔” を全国展開！
https://tokushima.keizai.biz/headline/109/
・日本の衛生検査技術を”カンボジア”へ！
https://www2.jica.go.jp/ja/priv_sme_partner/document/916/A172128_press.pdf
