なにをやっているのか
千産千消のレストラン、Ushimaruです。
私たちは千葉県山武市という海からもほど近い、
田園地帯が広がるのどかな場所でレストランを営んでおります。
遠くに波の音を聞きながら、季節ごとの花や鳥に囲まれ、
夜は星がきれいに見える自然豊かな場所です。
お料理は、シェフの打矢が千葉を隅々まで歩き、千葉の食材の旬を自ら感じ、
その食材の良さを最大限に引き出して提供しております。
畑や漁港から一直線にお皿へ食材が届いているので、
この土地を直接に舌で感じることが出来ます。
なぜやるのか
Ushimaruの食材のほとんどは地産地消、いえ千産千消です。千葉県は本当に自然豊かな土地です。九十九里の海の恵み南房総の山の幸温暖な気候が育む新鮮な野菜やフルーツを楽しんでもらいたい。知ってもらいたい。そんな想いでお料理を提供しています。お客様がまだ見たことも聞いたこともない食材を扱うことも多くありますが、一つ一つ説明して調理前の食材を見ていただくこともあります。それは千葉県の魅力を知っていただくだけでなく、食を楽しんでいただくきっかけにもなると考えています。
どうやっているのか
当レストランは席数は多くないため、
いらっしゃってくださったお客様お一人お一人に合わせて、
心を込めてサービスしております。
雑誌やテレビにもたびたび紹介されており都内からのお客様も多く、
また、地元の方々にも長く愛されているレストランです。
働いているスタッフも個性豊かで楽しいチームです。
積極的に仕事に打ち込めば何だって挑戦できます。
