社員blogVol.52「元パティシエが作るサンタさんいっぱいのXmasケーキ」

お疲れ様です。

営業部で元パティシエのOです。

今回の社員blogでは、12月のクリスマスに自宅でケーキを作りましたので、

その作り方や、実際に買うのか作るのかどっちが安い？のかお話させて頂けたらと思います。

今回の僕のクリスマスのテーマはたっぷりとイチゴを使ったサンタさんいっぱいのケーキです！

早速になりますが今回使用した必要な機材と道具はこちらとなります！

大き目のボウル
ホイッパー
ゴムベラ
絞り袋
まな板
包丁
オーブンレンジ
粉ふるい
焼き型（今回は6号型を使用しております。）
型紙（ダイソーでカット済みが販売しております。）
電動泡だて器
大き目の鍋かフライパン（湯煎用）

今回の使用する機材と道具になりますが

道具は全て100円ショップでそろえる事が出来ます。

機材はご自宅にある通常のオーブンレンジと、安いもので問題ないので泡だて器となります。

次は使用する材料となります。

全卵4個
生クリーム700ｃｃ　（できれば動物性と植物性を半分ずつくらい）
上白糖100ｇ（スポンジ用）７５ｇ（クリーム用）３ｇ（イチゴ用）
薄力粉100ｇ
バター30ｇ
イチゴ１．５パック
ガムシロップ1個
好きな香り付け少々（今回はブランデーを使用しておりますが、バニラエッセンスでも可能）

まずは上記を揃えて頂けたら制作できるかと思います。

では、クリスマスケーキを作るにあたって3ステップ必要でして

①準備　②制作　③仕上げ

こちらが必要となりますので順にご紹介をさせて頂きます。

（今回は6号サイズ（１８ｃｍ）で制作しております。）

【　①準備　】～機材や事前準備の材料の用意～

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①オーブンを160℃で余熱を入れておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②イチゴを０．８ＰＣ分くらいスライスして砂糖３ｇ、香り付けを入れ混ぜておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③お湯を大き目の鍋かフライパンで沸かしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④お湯で、小さ目の入れ物に入れたバター３０ｇを溶かしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤スポンジ用の薄力粉をふるいにかけておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥型に型紙を付けておく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑦ガムシロップ２個を同量の水で薄めて香り付けを好きな量入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【　②制作　】～スポンジ編～（市販品のスポンジを使用する際はスキップ）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①大き目のボウルに全卵を4個入れて混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②ボウルに砂糖を入れ少しボウルを湯煎（50℃くらい）に当てながらモッタリするまで泡立てる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③香り付けを入れる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④ゴムヘラに持ち替えて、粉を3回くらいに分けて入れて混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（二人いる場合は一人に少しずつ粉を入れてもらいながら混ぜる。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤少し流れるくらいになったらバターを入れて混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥型に流して160℃余熱を入れたオーブンで30分焼く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑦焼けたら型から外して冷ましておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【　③仕上げ　】～生クリームデコレーション～

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①冷ましたスポンジを3等分くらいにスライスしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②生クリームに砂糖と香り付けを入れて泡立てる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（サンド用は8部立て、デコレーションは6部立て）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③スポンジにシロップを軽くつける　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（はけがあったら使っていただき、なかったらスプーンなどで少しずつ。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④スポンジ上にクリーム薄めに広げイチゴスライスを並べ、生クリームを薄く広げる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤スポンジを乗せて、③～④をもう一度。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥スポンジの上に薄く生クリームを広げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑦周りや上ののデコレーションは余ったイチゴやお好みで乗せる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

これで完成となります！

ご自宅に、オーブンレンジと泡立て器があれば後は当日にスーパーと100円ショップで揃える事ができます！

コストになりますが6号サイズでイチゴをたっぷり使用して大体1500円前後で作ることが出来ます！

市販品で中に入っているイチゴが少なくてガッカリしたことがある方や

ご家族と楽しく作りたい方には是非作ってもらえたら嬉しいです！

また、今回のケーキ作りでの美味しく作れるポイントは以下となります！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①スポンジを湯煎で軽く温めながら泡立てる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（スポンジの泡がキレイに立ってふんわりとしたスポンジができます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②イチゴスライスに砂糖と香り付けを混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（イチゴの香りが引き立ち美味しく食べられます。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③イチゴをたっぷりと使う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この３つを意識して作りました！

自分で作ることにより、好みのフルーツの種類や量、クリームの量や香り付けを変えられるので、お好みにカスタマイズするともっと楽しく作れると思います！