なにをやっているのか
「お客様により良い環境で、より良い商品を、より安く提供し続けること。」
環境とは、お店の雰囲気だけでなく、接客態度や器など、お客様に触れる全てのものをいいます。お客様には、心から楽しいひと時を過ごしていただきたい。そのような気持ちのもと、店、食材、スタッフすべてを洗練させていきます。
「いつ行っても満足できるお店」を目指し、食を通じて皆様が幸せになるお手伝いをしていきます。
なぜやるのか
「食は人を幸せにする」私たちはそう考えます。今は地元や日本全国そして全世界のお客様を金沢でお待ちしていますが、将来はこちらから世界に出て世界の皆さんを喜ばせていきたい。それが食の宝庫金沢で生まれた、いや日本人に生まれた使命だと思います。
