なにをやっているのか
レストラン内観
発酵食品を使用した料理
ご飯がススムを製造している株式会社ピックルスコーポレーションの子会社「株式会社OH」は、発酵食品のテーマパーク「OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!～」を運営しています。
「OH!!! 」は発酵食品を「味わって」「学んで」「体験できる」テーマパークです。魔法の食品とも言われる発酵食品は、微生物たちが醸し出す本物の香りや旨味、そして栄養価の増加・消化促進など腸内環境改善の効果が魅力です。そんな発酵食品が身近にある暮らしを提案、食卓から世の中を健康するテーマパークが「OH!!!」です。発酵が繋ぐ驚きと感動の体験を首都圏にありながら自然豊かな埼玉県飯能市から発信していきます。
■今後の展望■
ぬか漬けから発見された「ピーネ乳酸菌」は弊社のオリジナル乳酸菌です。ピックルスコーポレーションの事業内容や考え方をより広く認知してもらうため、株式会社OHを中心として全国に展開していきたいと考えています。また、海外でも発酵食品への注目が高まっているので「日本にはこんな良い発酵食品がありますよ！」ということを世界に向けても発信していきます。
なぜやるのか
OH!!!外観
カフェ内観
■経営方針■
「地球環境に配慮した起業経営」
「安全でおいしい製品を作るための品質管理」
「従業員のモラルアップと安全・健康を第一とした職場作り」
以上の経営方針をもとに「野菜の元気をお届け」してきた株式会社ピックルスコーポレーションと、更に株式会社OHではそれに加えて食卓から世の中を健康にしていきたい」という想いで、発酵食品を食生活の中に取り入れるライフスタイルを提案しています。例えば、「OH!!!」にはぬか漬けやキムチを作る体験ができる体験施設「パリシャキ研究所」があります。五感を使って発酵食品に触れる体験をしていただき、発酵食品を食卓に取り入れてもらうことを目指しています。
■「OH!!!」に込めた想い■
私達は「ご飯がススムキムチ」といった知名度がある商品をラインナップすることには成功していましたが、会社そのものの認知度アップが不十分でした。
そこで、これまでのBtoBでの卸売り以外だけでなく、ピックルスコーポレーションの考えを直接お客様へ情報発信するBtoC事業を立ち上げることになりました。このような想いから立ち上がったのが株式会社OH、そして発酵食品のテーマパーク「OH!!!」です。
■「OH!!!」のチャレンジ■
食の欧米化で肉中心の食生活になったことで、日本人の腸内環境には変化が訪れていると言われています。欧米人に比べて発酵食品をたくさん摂ることで、私達の腸は長く多く乳酸菌を保持できる体質でしたが、近年の食生活の変化によって乳酸菌を保持する力が薄れてしまいました。私達は「OH!!!」での活動を通して、発酵食品の力で腸内環境が整っていた昔のように、漬物などを日常的に食べる自然体な食のスタイルを広めていくことを目指しています。
どうやっているのか
スタッフ
■株式会社ピックルスコーポレーションの強み■
株式会社ピックルスコーポレーションは昨今のコロナ禍でも事業を継続できる安定した経営基盤が強みです。それを支えているのが、高い商品開発力です。漬物、発酵食品、創作料理、そしてスイーツまで。「スイーツな漬物があっても素敵だよね！」「発酵食品で美味しくて美容に良い！」といったように、1＋1＝2ではなく、3にも4にもなる開発力が私達の安定した経営の基盤になっています。
また、良いアイデアは社歴に関係なくすぐに実現・実行できる環境です。実際に、弊社のヒット商品「ご飯がススムキムチ」は入社2年目の社員のアイデアから生まれた商品です。
■行動指針■
「ファン作り」
お客様に当社のファンになってもらうためには、どんな商品で、どんなサービスを提供することが最善かを常に考えています。お客様の笑顔のために仕事をしよう！そんな想いからの「ファン作り」です。「OH!!!」では取り扱う商品のファンになってもらうと共に、「〇〇さんの笑顔が見たくてまた来たよ！」と言われるようなスタッフのホスピタリティのファンになってもらう、そんな施設を目指しています。
■働き方・働く環境■
株式会社ピックルスコーポレーションの社員人数は約260名（2020年2月時点）で、株式会社OHには11名の社員が在籍しています。今回募集する方の勤務先である「OH!!!」がある飯能市は森林都市とも呼ばれ、自然と共存をしている美しいエリアです。
