なにをやっているのか
自家製クラフトビール
別邸 桜桃庵
私たちは、山形県天童温泉『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』を母体とし、宿泊業を営む傍ら、同じく天童市にてクラフトビール工房『TENDO BREWERY』を運営。また、東京都内にて山形アンテナショップ兼レストラン『DAEDOKO丸ビル店』、『ワインの酒場。Di PUNTO浜松町店』を運営しています。その他、インバウンド向け旅行プランの作成を請け負う『ITS』を営むグループ企業です。
◆『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』
https://itiraku.com/
唯一を楽しむ。オールインクルーシブの温泉宿。
◆『TENDO BREWERY』
HP：https://tendo-brewery.itiraku.com/
「湯あがりに、一杯。」をコンセプトに、22年間に渡り旅館の館内で醸造するクラフトビール。
看板商品は、キレとコクが自慢のザ・湯上りビール”蕎麦ドライ”と、天童の名産品さくらんぼの王様佐藤錦で作るフルーツビール”天使のさくらんぼ”。
なぜやるのか
天童の名物おばあちゃん”まさちゃん”に習う笹巻講座の様子。季節に応じて、干し柿や漬物講座等、天童の”旬”を伝統の技でアレンジして、お客様にお届けします。
東京駅と皇居の中間に位置する丸ビルに構える山形アンテナショップ兼レストラン『DAEDOKO』。東北大震災直後の2011年5月にオープンし、10年を迎えます。
私たちは、ミッションとして『PRIDE YAMAGATA+』を掲げています。山形を愛する人たちの集合体だからこそ成し得る、ここでしか味わえないサービス。生産者の皆さまや地域の皆さまや地域の皆さまとの関わり合いの中から見出した”気づき”を、いちらくというフィルターをとおして発信する。私たちの活動を通し、地域を笑顔にすることを目的に、地域とともに歩む成長を目指しています。
◆『やまがたのおさけとおりょうりDAEDOKO丸ビル店』
https://www.daedoko.com/
DAEDOKOとは、山形弁で言う”台所”のことです。そして、自然が生み出す豊かな実りから、人々が集う賑やかな食卓へと続く、ひとつの物語の”中間点”。都心にありながら、どこか山形のなつかしさを感じる。100％手作りのカジュアル割烹料理店。
◆『ワインの酒場。DiPunto浜松町店』
https://www.dipunto.wine/
貿易センタービルから徒歩３分。Di Puntoとは、オフィスから家庭へと続く、中間に位置する”句読点”のこと。一見敷居の高いワインを、友人宅に招かれたように気軽に楽しむワインの酒場。
どうやっているのか
自社農園「DAEDOKO FARM」で、蔵王すぐりを収穫する様子。みんなで、蔵王すぐり組合に弟子入りし、耕作放棄地となったすぐり畑を再生。
収穫した”蔵王すぐり”は、かき氷やクラフトビールに形を変え、湯あがりの至福のひとときを彩ります。
まず私たち一人ひとりが”Well-being”な日常を過ごすこと。だからこそ、好きなことに向き合える。好きだからこそ、上達する。広めたくなる。好きが高じて生まれるサービスが、私たちならではのオリジナリティへと発展し、お客様に愛されてきた秘訣です。
