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高いレベルで調理＆マネジメントに挑戦する料理長を募集
▼ミッション１ 「１００％安心のおもてなしと１０％の刺激（新たな食材発見や、調理法や食材の歴史など）の提供」 ３５年間継続してきた当店にとっては、常連のお客様の方がさまざまな知識やご経験をお持ちの方が多く、そのようなお客様からは我々スタッフが「学ぶ姿勢」を持つことが重要です。また、料理長として、たくさんの知識や経験という引出しを持ち、お客様に合わせて驚きや感動を毎回与えることも重要なミッションとなります。 ▼ミッション２ 「チームとして動ける若手スタッフの育成」 素人を育てるマネジメント力が求められます
価値観
まずは、お客様の立場や目線に立って、企画や運営を考えることを一番大切なこととしています。その後、スタッフの立場や会社の立場から改めて考えるというステップをふみます。別々の角度から捉えて、落としどころを見つけていきます。
当店には、サービスや調理、企画広報などの役割分担があります。
その役割分担をつなぐ力がチームワークです。
チームワークが高まれば、それぞれのレベルも自然とアップし、
顧客満足度も従業員のやる気も達成感も自然とアップします。
これは、当社がもっとも大切にしていることの一つです。
代表始め、失敗してこそ学びと成功があると考えています。
十分な準備をしたが、結果思うような成果が上がらなかった場合は、
そこからも学びが次回チャレンジにつながる最も大切なことと考えています。
当社の理念に共感している人であれば、年齢も国籍も、既婚未婚、外国人、ダブルワークなどさまざまな形で当店で働いているスタッフがいます。
一例）
鉄板焼を極めたいベトナム人シェフ
家庭時間を多くとりたい平日限定の主婦パート
昨今の世の中で幸せに生きていくことは簡単ではないように思います。人生においての成長や経験の機会となることであれば、積極的に事業を通して協力しています。
社員の一人は、お父様の会社を継ぐために、異業種の事業の修行にでながら、当店での本業とダブルワークを行っています。
現代表自身が、夫と10代の子供が二人いる家庭持ちとして働いています。
男女関係なく、家庭を大切にすること、家族に理解がある無しで、働きやすさがかわることを知っています。そのため、家族に応援される環境作りや意識改革を積極的に行っています。
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