なにをやっているのか
店舗のメニューや内装は、全てその店舗の社員アルバイトの意見で構成されます。会社からは指示を出さず、店長さんは大きな裁量権を持ち店舗運営に関わる全てのことに関わっていきます。自分の意見や感性がお店に直接反映されるので、系列店ながら各店個性が光る店舗になっています。
社員もアルバイトも、とにかく「人が好き！」なメンバーが多く、それぞれ自分の個性や特性を活かし活躍しています。マネージャーになりたい、新規出店の立ち上げに関わりたい！など、自分の展望やキャリアプランをどんどん会社に伝えてください！実現できるよう会社も一緒に寄り添い、サポートします。
私たち株式会社渋谷の歩き方は、渋谷エリアを中心に「anywayやむなし」「大衆酒場ひまわり」「恋文酒場かっぱ」「ミチナキミチ」をはじめとするユニークな居酒屋を複数店舗展開しています。エヌイーエスグループの一員として、渋谷の街から「夢」と「食」を届けます！
▍株式会社エヌイーエスとは？
「渋谷の街に集う若者たちに夢を」そして「仲間と共に渋谷の街に新しい食スタイルを」「渋谷の街から日本を元気に」そんな思いの元、業態にとらわれずバラエティーに富んだ店舗の展開をしています。
和食、ワイン酒場、沖縄料理、立ち飲み屋、鉄板料理、創作ダイニングなどなど、渋谷駅から徒歩5分圏内に19店舗。「お店から街を元気に！」「スタッフみんなのやりたいことを形にしていこう！」とやってきたら屋号も業態もさまざま、という形になりました。
現在は渋谷で培ったアイデアを基に、銀座エリアへも進出＆拡大中です。
▍最新店舗「やむなし松濤」2022年11月OPEN！
「大人達が時間を忘れ語らい呑む、なんかいい”奥渋谷の町屋”風の居酒屋」
をコンセプトに、懐かしい雰囲気に現代らしい感性をミックスさせた内装、生産者さんとの繋がりを大事にしたメニュー構成でお届けします。
「やむなし」の屋号は、SNSで話題になり連日大盛況の「anywayやむなし」「やむなし桜丘」に続く3店舗目。今度のやむなしは”ちょっとオトナなやむなし”になります。
活気がありながらも優しく、居心地の良さが魅力的。そんなお店を目指し鋭意営業中です！
▍兄弟会社「株式会社クシザル」
三軒茶屋エリアでは、同じエヌイーエスグループである株式会社クシザルの「オモウツボ」「メジロオシ」「アライザラシ」が人気を博しています。
こちらは、現在の株式会社渋谷の歩き方の代表取締役である久保木や、統括マネージャーの笹森のもとで修業した店長達が活躍しており、互いに切磋琢磨しています。
共に街へ活力を与えるべく刺激し合っている良い関係です。
■今後の展望■
居酒屋の枠を超えて、ワクワクやドキドキを届けられる会社を目指しています。今までには、クリエイターの皆さんとシーシャバーのコラボレーションイベントを開催したり、大道芸や書道パフォーマンスを楽しめる居酒屋を展開してきました。今度も型にはまらず、常識や慣習にとらわれない柔軟なアイデアで、お客様にもっと楽しんでいただけるような会社づくりに挑戦していきます。
ダイバーシティ＆インクルージョンの実現にとどまらず、ファッション、ＳＮＳ、店舗デザイン、ＥＣ、ＷＥＢ3.0、など飲食事業の改革に様々な要素を取り入れていく予定です！
なぜやるのか
様々な業態を展開しているので、興味のあるジャンルを選べます。酒蔵や生産者さんの元へ直接会いに行き、お話を伺ったり仕入れの交渉をすることも。
特技がある方はパフォーマーとしてお店に立つことも！飲食業とは何の関係もないから…なんて思っていることでも弊社にとっては宝物！活かせる場所がきっとあります。
■経営理念■
「家族になろうよ」
私たちは、お客様やスタッフ、仕入先の方々に至るまで、関わりのある全ての人々と家族のような関係性でつながっていきたいと考えています。そのためにも、多様性を尊重し、お互いを大切にしあいながら、居心地の良い空間をつくることに励んでいきます。
■ビジョン■
カルチャーと居酒屋の融合による新しいエンターテイメントを創り出す
■多様性ある個性派集団を目指す■
全ての人が輝ける社会を創ることが私たちの使命です。そのために、渋谷で100業態、100店舗の展開を目指します。
渋谷には、さまざまな「夢」を持つ、エネルギーに溢れた若者が多く集まります。しかし、お金を稼げないことを理由に、いつしか夢を諦めてしまう人も少なくありません。
自身の個性を活かしながら自由に働ける場所があれば、もっと多くの人が夢を叶え、幸せになれるはず。そして、それは渋谷の街の活性化にもつながると信じています。
それぞれが多様性を大切にしながら活躍できる社会を実現するために、私たちは夢を追う人々の居場所となります。
どうやっているのか
年に1回の社員旅行。とにかく楽しいことが大好きなメンバーなので、毎年大盛り上がり！
毎回テーマを設け、社内コンテストも実施！表彰店舗や個人には賞金や旅行などが授与されます。
■渋谷の歩き方の強み■
統括マネージャーの笹森は、今まで「大衆酒場ひまわり」「anywayやむなし」「やむなし桜丘」など、複数の「ネオ大衆酒場」の立ち上げや運営に携わってきました。そして、そのメソッドやノウハウをメンバーに惜しみなく伝授。個人店のようなこだわりを打ち出しながらも、お客様を人につけるのではなく、店につける体制を構築しています。
さらに、現場スタッフによる店舗運営の裁量が大きく、会社の上層部を通さずにスピード感を持ってアイデアを実行できることも特徴の1つです。新規メニューの開発はもちろん、内装デザインなどの店舗づくりやイベント企画なども店舗スタッフが自由に行えるため、特定個人の思想に縛られない斬新で個性的な居酒屋を創出できています。
■魅力的なメンバーと働く環境■
飲食業界未経験からはじめたメンバーも多く、ダンサー・芸人・ミュージシャンなど、個性豊かなメンバーが活躍中です。夢を追う人を応援する風土が根付いており、個性や経験を活かしてお店に貢献してくれたスタッフには、「個性給」という特別な手当も用意しています。
また、正社員以外にもアルバイトやインターン、他の仕事との掛け持ちなど、柔軟な働き方を選択できる点も渋谷の歩き方の特徴です。複数の店舗を運営しており、店舗ごとに運営時間やジャンルもさまざまなので、自身のライフスタイルに合わせて働けます。
■職場の雰囲気■
スタッフ全員で店舗を創り上げていくので、メンバー同士の信頼関係が深く、仲が良い職場です。また、居酒屋ということもありお酒好きなメンバーが多く、仕事終わりやプライベートで一緒に飲みに行くことも。
そのため風通しが良く、年齢や経験・役職にかかわらず、フラットなコミュニケーションが可能。アルバイトであっても、積極的にアイデアを出し合える環境です。
