なにをやっているのか
アプリから仕込み済み商品をオーダー
シコメルの事業概念図
戦後から変わらない、飲食店の仕込み作業とアナログな受発注業務を、テクノロジーとデータの力による「新たな仕組み」で変革！
生産性の向上だけでなく、飲食店の収益構造を抜本的に変革し、飲食事業者の経営を支援します。
＜飲食店の仕込み問題解決アプリ「シコメル」＞
https://shikomel.com
シコメルは、飲食事業者の仕込みを外部化する経営支援サービスです。
セントラルキッチンを持たない小規模な事業者でも仕込み作業を外部化することができ、また発注から納品までをアプリで完結することができます。
◉仕込み問題とは？
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飲食店では、忙しい営業時間内の調理の手間を省く為に、材料の下ごしらえを行います。次の日の料理に使う食材を切ったり、時間のかかる煮込み料理やソース作りをあらかじめ行ったり、焼き鳥の串打ちをあらかじめしておくのも、仕込み作業の一つです。
多くの場合、仕込み作業は飲食店の営業時間外に行われ、従業員はランチ営業の為に早朝から、夜の営業の場合でも昼過ぎから出社して準備を行います。その為、従業員の労働時間は長時間に及び、「労働環境」の改善が求められていました。
また、労務問題や収益構造の問題などから、飲食業界における「人手不足」は大きな問題でした。コロナ禍によりその問題はより一層深刻となり、営業時間を短縮せざるを得なかったり、店を閉めてしまう事業者も後を絶ちません。
◉シコメル導入により実現する仕込み外部化
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シコメルフードテックは、飲食店の仕込みを外部化する経営支援サービス「シコメル」により、以下の２つの方法により仕込みの外部化を実現します。
①自店のレシピをオーダーメードで仕込み済み商品化
飲食店のレシピをお預かりし、味や見た目を忠実に再現した「仕込み済み商品」を、シコメルの提携工場にて製造。アプリから必要な時に必要な量だけ発注することができます。
②メニュー拡充に今すぐ使えるミシュラン店・シェフが監修した仕込み済み商品
有名店やミシュランスターシェフが監修した、他にはない本格的な味の「仕込み済み商品」を、アプリ内「シコメルストア」からすぐに購入することができます。
なぜやるのか
「シコメルを飲食店のインフラに」と語る代表の西原
シコメルが実現する世界
私たちは、あらゆる食事を提供する事業者の仕込みをテクノロジーとデータの力で外部化することで、飲食事業者の生産性を高め、固定化された収益構造を解放することで、食の世界に変革をおこしていきたいと考えています。
この変革により、食事を提供する事業者がもっと“おいしい“と向き合える環境ができ、すべての人がおいしい食事を楽しめる世界を実現できると信じています。
「シコメル」を通し、「仕込みの外部化が飲食店のスタンダード」という世界をつくり、世界中の飲食店経営を支える、日本発のデファクトスタンダートとなるインフラづくりを目指しています。
どうやっているのか
多様なバックグランドの第一線で活躍するメンバー
開放的でスムーズなコミュニケーションが実現するオフィス
シコメルフードテックは、20歳で起業を経験し20年間飲食・食品業界の第一線で活躍する社長を筆頭に、企業支援を行う事業会社の取締役経験者、スタートアップの役員経験者、外資系金融、経営コンサル、大手メーカー、メガベンチャーなど、多様なバックグラウンドをもつ約20名の少数精鋭チームで運営しています。
2022年9月には、シリーズBラウンドで総額8.2億円の資金調達を実施し、まさに事業成長を急加速するタイミングです。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000015.000058297.html
下記のバリューに共感し、共に世界中の飲食事業者を支えるインフラづくりを実現してくれる仲間を待っています。
【Our VALUES】
◆ 顧客志向 / Customer Oriented
◆ 創造性 / Creativity
◆ 自責性 / Self Responsibility
◆ スピード / Speed
https://corp.shikomel.com/company/mission
◉働き方・ベネフィット
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◎成果による公平な評価を実現
ミッショングレード制を採用し、担う職務の価値（期待成果）でグレードが決まるるため、年次や経験に関わらず、高い価値の職務を担う個人には高い評価を得ることができます。
◎信託型ストックオプション制度
◎フレックスタイム制度 (コアタイム：12:00-15:00)
◎リモートワーク制度
◉メディア掲載・取材実績
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日本経済新聞 / NHK「おはよう日本」/ テレビ東京WBS（ワールドビジネスサテライト）/ TBSテレビ「がっちりマンデー!!」/ テレビ朝日系列「サンデーステーション」 / News Picks/ TBSテレビ「Nスタ」/ フジテレビ「ライブニュースα」/ 日経MJ / 飲食店経営 / 月刊「事業構想」 他
