なにをやっているのか
『ヘルシー&フレッシュ！美味しくボリューミーな食事を、クイックかつ手軽に！』
私たちフリホーレスは、忙しい毎日を一生懸命頑張る皆さまに、元気と楽しみを届ける会社です。
「忙しい毎日の中で、手早く食事を済ませたい」
「バランスを意識しつつ、美味しい食事をしたい」
「母国の懐かしい味を、日本でも食べたい」
という皆さまに、ブリトーをはじめとしたTexMex（テックスメックス）料理（※）を通じて、午後を乗り切るためのエネルギーと健康を提供しています。
※アメリカのテキサス州経由で広がった料理
ちなみに「フリホーレス」とは、スペイン語で”インゲン豆”のこと。豆は”完全食”とよばれるほど栄養価が高く、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。
「フリホーレス」という名前以上の価値を提供できるよう、会社全体でファストカジュアルを作り上げています！
◆ブリトーとは
トウモロコシ粉・小麦粉を使った薄い生地「トルティーヤ」で、フレッシュな野菜やお肉をはみ出しそうなほどたっぷり包んだ郷土料理です。フリホーレスの場合は、チキンなどのメイン4種類のほか、ソースやトッピングなどを自由自在に組み合わせてオーダーが可能。その組み合わせは3万通り以上で、新規のお客様をはじめリピーターの心を掴んで逃しません。
▼以下から、カロリー・タンパク質・糖質・脂質の計算ができます！
https://frijoles.jp/menu.html
◆都内を中心に店舗展開
本店の麻布十番をはじめ、六本木、大手町、恵比寿・代官山、東京ミッドタウン八重洲、渋谷道玄坂通に店舗があります。今後は日本橋室町、田町タワーの順に新店をオープンする予定です。都外からもお声をいただくほどで、進出も視野に入れながら、年間2〜3店舗増やしていきたいと考えています。
https://frijoles.jp/store.html
なぜやるのか
忙しい毎日を支える食生活に、ヘルシーでクイックな新たな選択肢を
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はじめまして。代表を務める浅場です。
私自身は信託銀行に3年、そこから外資系の証券会社に転職し16年。
弁護士、数学博士号をもつプロなど、国境を越え集まったチームとともに働いていました。
朝から晩まで、毎日がハードワーク。
唯一休憩できるランチは、
午後のパフォーマンスを高め維持するために欠かせない束の間の時間。
「美味しい&栄養バランスに優れていて、脳の疲れが吹き飛んで元気にしてくれる食事」
「明るくテキパキしたスタッフさんにより、クイックに提供されるサービス」
を常に求めていました。
そこから紆余曲折あって、フリホーレスの代表を務めることとなります。
フリホーレスには、私の思っていたことがすべて詰まっています。
毎日を頑張る皆さまの、休憩のひとときに、
温かい食事とコミュニケーションを届けたいと考えています。
「また来たい」
「友人を連れてきました」
「はじめて食べたら美味しくて、リピートしてます」
というお言葉をいただけたら、これほど嬉しいことはありません。
どうやっているのか
フリホーレスが大切にしているのは「敬意」「感謝」「チームワーク」
年齢・国籍・在籍年数は関係なく、必要なことは伝え合い協力するカルチャーを大切にしています。なぜなら、「働きやすい職場＝敬意に基づくチームワークがある場所」と定義しているからです。
◆クイック×温かみは、食事だけでなくオペレーションにも
忙しい合間にという意味もありますが、「できあがりの美味しいうちに、召し上がっていただきたい」という想いから、改善を徹底的に重ねたオペレーションをご用意しています。新入社員の意見も取り入れながら、日々ブラッシュアップ中です。
◆パートナーもお客様もグローバル
日本をはじめ、ネパール出身のパートナーも多数活躍しています。お客さまのうち20％は外国籍ですが、英語が好き・得意なパートナーが対応しています。接客経験のあるパートナーも多いです。とはいえ、英語力は必要ありませんし、未経験から成長できる環境を整えているので、ご安心ください！
◆学びの機会を豊富に、フェアな評価を
店舗視察を定期的に行っている他、必要に応じてマネージャーや本部とのMTGを開催。また、昇格スキルガイドという評価マップをご用意しているので、評価基準が人によって変わってしまうことはありません。評価については加えて、勤務態度や敬意に基づくチームワーク作りへの貢献度が関わってきます。
◆飲食だからこそ、働き方にも妥協はしない
長時間労働や残業への取り組みを、会社としても強化しています。育休・産休制度の他、有給も自由に取得可能で、店舗間で助け合うカルチャーです。結果、復帰したパートナーも多くいます。
◆パートナー全員でつくり上げた、こだわりのオープンキッチン
各店舗コンセプトは違いますが、”オープンキッチン”を意識しています。シンプルだけどおしゃれ。ここにパートナーの声が加わり、全員で店舗をつくっています。
