神奈川県
なにをやっているのか
クラフトビールとオーガニックレストラン「CRAFT&FARMERS」
ワイングラスで日本酒を楽しむ「Tokyo Rice Wine 新百合ヶ丘店」
私たち株式会社ニコカンパニーは、神奈川エリアで次の４つの業態（飲食店）を運営している会社です。
１）日本酒をワイングラスで楽しむ「Tokyo Rice Wine」（新百合ヶ丘、たまプラーザ）
２）クラフトビールとオーガニック野菜の「CRAFT & FARMERS」（新百合ヶ丘）
３）炭火焼とワインの「PEQUE」（新百合ヶ丘）
４）和食、定食、おばんざいビュッフェが楽しめる「菜々や」（二俣川）
2014年の創業当時、初号店として「Tokyo Rice Wine」をオープンさせた時には、この業態を多店舗展開しようと思っており、他業態をつくることは考えてもいませんでした。
しかし、1人だった社員が、2人3人……と増えていくうちに、同じ業態では社員一人ひとりが活躍できないのでは？ 一人ひとりがもっと生き生きと輝ける場所が作れないか？ という思いに至ったのです。
こうして誕生したのが、それぞれ個性の異なる他３業態。
これからも集ってくる仲間のカラーに応じて、既存の業態を横展開したり、あるいは新しい業態を生み出したりしていこうと考えています。
なぜやるのか
一杯ずつ愛情を込めてドリンクをお作りします。
メニューはスタッフ全員で考えられ、お客様のもとへ。
「ニコカンパニー」という社名には、「私たちスタッフが笑顔でいることで、お客様にも笑顔になってもらいたい」という想いを込めています。
お客様に喜んでもらうためには、一人ひとりのスタッフが仕事にやりがいを感じ、楽しんでいなければならないという思いのもと、社長が全５店舗を回り、スタッフそれぞれが将来目指しているものややりたいこと、ニコカンパニーでどんなことがしたいのかをヒアリング。適性を人事やポジションに生かすようにしています。
「スタッフが生き生きと働ける環境をつくること＝お客様に居心地の良い空間で、素敵な時間を提供すること」だと考えているのです。
どうやっているのか
炭焼きとワイン「PEQUE」の店長と料理長
全店舗のスタッフが集まる飲み会＆ボーリング大会
「現場営業第一主義」「従業員の笑顔があふれる環境づくり」「感謝」「真摯さ」etc……。
ニコカンパニーが掲げるバリューはどれも、スタッフが楽しく働けて、お客様に喜んでもらうためのもの。
こうした考えに共感した仲間が集まっているので、定着率は抜群！
社員12名、アルバイト約60名（2019年5月現在）が和気あいあいと働いています。
休みが取りづらいと言われる飲食業でありながら、休みも月に7〜8日は必ず取れるようにしており、有給も取得しやすい環境です。また手当も充実させており、頑張りに対しては、しっかりと給与で還元しています。
現場スタッフの意思を尊重したいので、設けているルールは最小限。
使う食器や仕入れるお酒、提供するメニューなど、スタッフの声を反映することも多いので、自ら率先してサービスを作っていきたい方、将来独立したい方、自分のやりたいことを形にしたい方が活躍できるフィールドです。
