パティシエ　田辺さん『大会会長賞』を受賞！！

みなさん、こんばんは。

本日は私たちにとって、

とても嬉しかった話をご報告させていただきます。

それは出来立てホヤホヤ！昨日の出来事です。

中部洋菓子技術コンテストにて

エルダンジュナゴヤ　パティシエの田辺光さんが

見事！大会会長賞を受賞しました。

中部洋菓子技術コンテストでは

中部地方のシェフ・パティシエが集結し

その技術を競い合います。

今回、田辺さんが挑戦したのはマジパン部門

マジパンとは・・・

砂糖とアーモンドを挽いて

練り合わせた餡のような食感のある洋菓子です。

エルダンジュ では

ウェディングケーキに乗せる人形として

作られているのをよく見かけます。

マジパンはなんといっても繊細な作業。

田辺さんが大会前から、

仕事が終わった後も、

休みの日も練習されている姿を

たくさん見てきていたのでメンバーも大喜びです。

朝には応援！

大会後にはお祝い！

と田辺さんのがんばりに

LINEが鳴り止むことがないくらい

大盛り上がりでした。

今回、田辺さんがコンテストに

挑戦するにあたって、

松島シェフにもアドバイスやご指導を

たくさんいただきました。

松島シェフ

マリオットでパティシエのトップを勤められ、クープ・デュ・モンド国内一位で代表となり、世界で２位の有名シェフ

松島シェフには日頃から技術の指導のために

エルダンジュ に来ていただいています。

最近では、新たな事業が始まり

そちらも監修していただいています。

こちらに関しては、またブログでご紹介しますので

お楽しみにお待ち下さい！

田辺さんは私の１年先輩。

昨年入社された現在２年目のメンバーですが、

１年目から松島シェフや

エルダンジュ の宮崎シェフの指導を受けており

他の会社では到底考えられないような環境が

エルダンジュ にはあります。

同業他社の方の話をお伺いした時に、

なかなか厨房に入らせてもらえないところ

も多くあると知り、改めて私たちは

とても恵まれた環境にあることを実感しました。

今回の田辺さんに限らず、

エルダンジュ では様々なことへの

チャレンジが日常的に行われています。

先日紹介した氷彫刻もそうですし、

新たな資格を取得したり、

新たな職種に挑戦したり。

最近だと、ドレスコーディネーターが

ウェディングプランナーに挑戦していたりします。

どれも会社からの

バックアップがあってこそですが、

この環境に甘えることなく、

私自身も自分からチャレンジする場所を探して

ガンガン挑戦していきます。