メスキートに学ぶ食肉による資源管理と燻製入門

メスキートはマメ科の植物で凄まじい繁殖力が問題となっている。有効活用されている事例としてはアメリカテキサスのBBQが挙げられる。燻製チップも非常に人気がある。

燻製時に更新。