産地のあたりまえ実は消費地のびっくりを探して提案する。

産地直送の魚屋をしております。

一番の喜びは、産地のあたりまえが、消費地のびっくりに出会った時です。

弊社のお客様は、飲食店です。飲食店の方々に産地直送で魚介類を提案しております。ただ単に魚介類を提案してるのではなく、飲食店の方々にとって価値の高い魚介類の提案を心がけております。飲食店の方々にとって価値の高い魚介類というのは、安い・美味しい・珍しい・便利という４条件のどれかか、全て含まれている食材です。最近出会った食材は、１０年お付き合いしてる漁港で水揚げされる当たり前でした。漁港にとっては当たり前ですから我々には提案して頂いてなかったのでたまたま偶然に「こんなものあるけど売れる」と声が掛かりました。一年のうち１か月位しか漁期が無く潮干狩りでも取れる地元では一般的な食材でした。オキアサリという非常に大きなアサリです。一般的には大アサリ（ウチムラサキ）や北海道で獲れる北海アサリが、大きなアサリとしては有名なんですが、まさかの大きさまさかの味まさかの価格でした。もちろん提案させて頂いたところ水揚げの全てが弊社で販売されました。まさに産地のあたりまえが消費地のびっくりで来季からは注文に水揚げが追い付かないことになるでしょう。その他、激安・激ウマの天然岩ガキ（岩ガキの養殖が盛んな街の為天然との価格差を付けたくないのが理由で激安だった）これも５年は気付きませんでした。産地のあたりまえは、当たり前だからこそ消費地にアピールしていないんです。こんな食材を今では、５３種類確保しております。今後もどんどん開拓していきます。イワシは皆さん知ってますが、○○月の○○産地のイワシは、脂の乗りが半端ないしかし年ごとにこの脂のあるイワシは取れる時期も場所も変わります。それを今年も脂イワシ獲れてますと提案します。年に二日だけの年もあります。