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三宅 夏貴

リディッシュ株式会社 / クロスポイント 事業部西麻布
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三宅 夏貴

リディッシュ株式会社 / クロスポイント 事業部

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ほっぺたが落ちるくらいの美味しい時間を

高校卒業後、オーストラリアで約7年、シェフとして、サービススタッフとして、レストラン業界に従事し、 自身が名付けた日本食レストランUMAYAを立ち上げ。現在は7店舗まで成長。

この先やってみたいこと

未来

日本文化の体験ができるレストラン事業をオーストラリアで展開していきたい

リディッシュ株式会社の会社情報

リディッシュ株式会社3年間

クロスポイント 事業部現在

- 現在

株式会社イトー4年間

海外営業／セールスエンジニア

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某スマートフォンブランドのカメラモジュールアッセンブリ装置の販売、各機種プロジェクトのエンジニア派遣管理、新機種試作の検証実験と提案を主な業務とし、アメリカ、ベトナム、シンガポール担当のセールスエンジニアとして幅広い業務を兼任

UMAYA Parramatta4年間

共同経営者／オペレーションマネージャー

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オーストラリア（シドニー）の日本食レストランのオープニング準備（立地調査、内装、メニュー考案、仕入先との価格交渉）と、通常業務時のマネジメント（サービススタンダードの向上/維持、人事、教育、シフト管理、売上管理）を主な業務としオペレーションマネージャーとして、社長をサポート

Evolution Hospitality Institute Sydney3年間

Commercial Cookery Certificate 3&4, Diploma of Hospitality Management

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ちゃっかり、オーストラリアの調理師の資格を取得 単位取得の一環で、大手外資ホテルの朝食専門シェフとして働く

Macquarie University1年間

Bachelor of Professional Accounting

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大学生活の傍ら、日本食レストランの立ち上げに関わり、学業は疎かに。（普通に会計が苦手だったのに専攻を間違った・・・） 大手監査法人でのインターンとなる予定が、日本食レストランUMAYAの１号店のオペレーションマネージャー（キッチン＆フロント）になっていた

Greenwich English College5ヶ月

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日本人生徒のメンターとして、留学ライフのサポートも行っていました ちゃっかり、語学学校のパンフレットの表紙になりました

日本大学9ヶ月

法学部　経営法学科

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在籍はしていたものの、留学すると決めていたため実質３ヶ月ほど・・・ サッカーのルールは未だに分からないけど、ちゃっかりマネージャーやってました

青稜中学高等学校6年間

普通科

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毎日が楽しい・・・ここで恩師と出会い英語が好きになる

言語

  • 英語 - ネイティブレベル
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