梅川 忠典

水産物にも品種改良を。我々が普段、口にしている農作物・畜産物はほとんどが品種改良されたものです。水産物だけが天然物が美味しいと言います。それはなぜか、品種改良されていないからです。メガトレンドとして、水産物の品種改良は今後加速すると考えています。その選択肢の中で、最も有望であるゲノム編集を用いて、超高速で品種を作っていきます。