松田 健義
株式会社大王 生産部 / 生産部部長
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松田 健義
株式会社大王 生産部 / 生産部部長
大王わさび農場に勤務する。松田 健義（マツダ タケヨシ）と申します。この会社に勤める前は食品会社にて「農業・野菜」をキーワードとして新たな事業を模索する仕事をして参りました。還暦を迎え、生まれ故郷である長野県に戻り、新たな挑戦をしています。湧水と澄んだ空気の豊かな安曇野で、特産であるわさびの栽培と加工と販売を一気通貫で世の中にサービスの価値を創造することが私のミッションです。趣味は渓流釣りです。休
この先やってみたいこと
未来
「癒やしと感動のオアシス 大王わさび農場」を具現化することです。1日12万t湧き出す澄んだ水を資源として、お客様に日常を忘れていただく瞬間を創り出すことです。水に触れ、わさびに触れ、美味しさを実感できる施設を築くことです。特にわさびは脇役としての位置付けでしたがデトックス効果もある素晴らしい野菜です。葉、茎、根、そして芋も全て活用できる、しか
株式会社大王 生産部4年間
生産部部長現在
- 現在
大王わさび農場は100年以上のわさび栽培の歴史があります。様々な栽培技術がありますが、口伝えと身体で覚えて継承されたものです。現在は若手が増え、栽培精度も一定のレベルではありません。「原点回帰で農場再生を図る。」を合言葉に農場再生を進めています。環境測定の機器を導入、育苗施設を構築して科学的に技術の検証を進めています。製造部門では「ぴったり
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