残渣で染め物？新たな価値を創造する「Kombucha dye（コンブチャ染色）」

今回の記事は、KOMBUCHA_SHIP を製造しているBrewerの視点で、環境や残渣について、お話できればと思っています。 KOMBUCHA_SHIPを運営している大泉工場に入社する以前の藍染職人時代から気になっていたこと。それは製造過程で出てくる残渣（ざんさ）であり、当時から「何かに生まれ変わらないか」自分...