與羽敬央（よは・たかひさ）さんが作業をスタートするのは、夏とはいえ空気がまだヒンヤリしている朝の５時。それから夕焼けが夕闇に変わる夜の７時ごろまで、畑で汗を流します。 サニーレタスの栽培は、土づくりから始まります。今年から実験的に使い始めた液肥は栄養たっぷりだけど、化学肥料に比べると臭いが気になる、とも言われてい...
世界遺産にも登録された縄文集落「御所野遺跡」で有名な岩手県一戸町。青森との県境に近い北国は、秋になると鮮やかなエメラルドグリーンに染まります。畑いっぱいのサニーレタスです。 與羽敬央（よは・たかひさ）さんは、この一戸で代々、サニーレタスの生産を手掛けている若手農家のホープです。 與羽さんは今年から、自分の畑を舞台...
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