他の業界いっちゃったけど、実は飲食店やりたかった人ウォンテッド！

株式会社グランドサイドイノベーション

その他

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on 2015/04/22

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他の業界いっちゃったけど、実は飲食店やりたかった人ウォンテッド！

株式会社グランドサイドイノベーション代表取締役 · 2011年1月から現在店舗名：ブルックリンダイナーネオキャリア退社後、メニュー開発・事業構築の為に半年間の世界一周。帰国後、物件探しをスタートし、2011年1月にブルックリンダイナーをオープン。株式会社ネオキャリア　キャリアコンサルタント · 2004年7月〜2009年9月リトルトライベッカ株式会社　スーパーバイザー · 2001年2月〜2004年7月株式会社キーエンス　営業 · 1998年4月〜2000年1月

大脇盛弘

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なにをやっているのか

2011年1月にオープンした駒沢で15坪ほどの飲食店です。料理はアメリカ・カリブの料理を中心に提供。オープンから3年連続140％の成長をしております。お店でのランチ・ディナー営業が主業務ではありますが、ブルックリンダイナーのアプローチは一般の飲食店から比べると広く、創業2年目より野外イベントやケータリング・ロケ弁の業務にも従事。箱（店舗）が決まっている中で売上を上げてきている秘訣がここにあります。来年には2店舗目を計画中。既存事業も平行して拡大予定です。

なにをやっているのか

15坪ほどの店内

ジャークチキンをはじめとするカリブ・アメリカ料理

なぜやるのか

2013年に携わったオモハラビアフォレスト

年々出店回数を増やす野外フードイベント

いわゆる飲食店のビジネスは、極度な労働集約型でブラックな業界といわれがちです。この業界の悪しきスタイルを脱していこう。見本になろうと考えています。グルメとまではいわずとも食に興味のある方は沢山いらっしゃると思います。でも実際に働くのは食ビジネスの代表である飲食店ではなく、メーカーだったり商社だったりIT・WEBだったり。なぜなんでしょう？料理や皿洗いが嫌いということではないと思います。ビジネスの規模感は人によってはあると思いますが、そこもボトルネックではないと思います。問題は、「労働環境が悪い」・「将来ビジョンが見えない」この2点が大きいと思っています。弊社のビジネスは一般的なホワイトカラーの労働環境に近く、箱にとらわれずビジネスが構築できる今までありそうでなかった飲食店です。飲食店。面白いです。自分の考えたメニューの反応がダイレクトに感じられ、成功も失敗もすぐにかえってきます。ケータリングや野外イベントもいろいろな制約がある中で形にしていく過程の面白さといったら！そんなお店です。是非！

どうやっているのか

現状、社長と社員1名、アルバイト6名の小さな組織で運営しています。社長が経理・人事・広報・マーケティング。スタッフが運営全般となんでもかんでも2人で全て行っています。メーカーやIT業界とは違い、お店の箱が決まっていますので（MAX値が決まっていますので）現状、大きくは無いもののしっかりと利益が出ている中、特に成長する気がなければこれ以上の人員は正直必要も無いのです。ですが、2店舗目の計画、外販事業の拡大を考えるとまだまだ人がほしいのが本音です。

こんなことやります

基本的なお仕事として、ホール業務（接客・レジ・ドリンク作成・掃除）、キッチン業務（皿洗い・調理・盛付け・掃除）がございますが、そのあたりの作業だけではなく、イベント構築・野外イベントリサーチ・マーケティング（facebok twitter tabelog チラシ等）メニュー開発・業者開拓選定を一緒に手伝っていただきます。【必須条件】食に関心のある方（さすがにこれは必須です。）【歓迎条件】 ■世界の食べ物に関心がある方 ■海外旅行が好きな方 ■飲食店経験（アルバイト含む）のある方 ■飲食に限らず何かしらの社会人経験がある方【アルバイト】キッチン・ホール ■時給900円～1,125円スタート（研修期間あり） ■交通費支給 ■まかない付与 ■ユニホーム付与【社員】 ■給与　月額180,000円~250,000円スタート ■週休2日制（別途　年末年始・冬季休暇・夏季休暇あり） ■達成インセンティブ・休日出勤手当あり ■交通費支給 ■まかない付与 ■ユニホーム付与

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