昔ながらの旅館が当たり前にやっていたお出迎えからお見送りまでを一人の仲居が行う「仲居の完全担当制」、お食事の「完全部屋出し」など旅館の伝統文化を貫き通し、旅館の本来の良さをお客様に提供し続けております！ コロナ禍で大きな打撃を受け、休廃業・解散が相次いでいる旅館業界。そんななか、当館は、リピーターが全宿泊客の5割を占め、コロナ禍の最中から毎年のように最高売り上げを更新しております。その理由は、多くの旅館が業務効率化のためにやめてしまった「仲居の完全担当制」と「食事の部屋出し」を貫き通している為だと考えております。

「仲居の完全担当制」と「食事の部屋出し」こそが旅館の文化だからです！ 浜の湯は、日本旅館の古き良き伝統を守り継ぎ、現代のニーズにも応えられる旅館として成長してきたからこそ、リピーターのお客様に支持されているのだと確信しています。 今後、日本の人口が減少していくなかで旅館が存続していくためには、インバウンドの力を借りる以外に方法がなくなることが予想されます。そうなった時のためにも、日本の一つのブランドとして「旅館」が世界の人たちに認識されるようになることが必要です。 そのためにも、旅館の「仲居の完全担当制」や「食事の部屋出し」を古き良き伝統として、世界の人たちにアピールしていく必要がある。そして、日本旅館ならではのおもてなしが、世界に誇る旅館ブランド構築の重要なカギになると考えているためです！

20代の若手のパワーを中心に「仲居の完全担当制」と「食事の部屋出し」という日本が誇る旅館文化を体現しております！ 当館は20年以上前から若手の採用に力を入れてきました。その為社内には弊社でしかできないファンづくりのできる接客を楽しみながら日々お客様の心を掴んでおります！

【働く魅力】 ■創造性と技術が光る、海鮮を中心とした贅沢な料理 「浜の湯」の調理師として、あなたの技術と創造力を最大限に発揮するチャンスがここにあります。地元の新鮮な金目鯛をはじめとする贅沢な海鮮素材をメインに、四季折々の旬の食材を使った料理で、お客様の舌と心を満たします。特に「地金目づくしプラン」や「特選料理プラン」は多くのお客様に愛されており、忘れられないひとときを演出します。 ■パーソナルなおもてなしの心を大切に 一度お越しいただいたお客様の好みや会話の内容は「顧客カルテ」に記録され、次回もそのデータを基にしたオーダーメイドの料理を提供できます。あなたが手掛ける料理が、お客様の旅の思い出に深く刻まれるのは、大きなやりがいのひとつです。自分の技術で笑顔を作り、リピーターを増やしていくことが、仕事の達成感に繋がります。 ■キャリアアップの道が開ける環境 ここでは、調理師としての経験を積むだけでなく、副料理長やリーダーとして成長する機会も豊富です。新しいメニューの提案や、チーム全体をまとめるリーダーシップの発揮など、料理人としてさらなるステップアップを目指す方に最適な職場です。 【仕事内容】 ■夕食・朝食の調理・盛り付け 豪華で贅沢な料理を担当し、「食べるお宿」としてお客様の旅を演出します。海鮮素材を中心とした創作料理で、お客様に特別な体験を提供します。 ■お客様ごとの対応 「顧客カルテ」を作成し、お客様の好みや要望に合わせたオーダーメイドの料理を提供。スタッフ全員で情報を共有し、一人ひとりに寄り添ったおもてなしを行います。 ■副調理長候補業務 ・厨房の衛生管理 ・食材の管理・発注 ・新メニューの考案 ・スタッフのマネジメント ・料理長の代役業務 【ポイント】 ・地元の金目鯛を中心とした「地金目づくしプラン」や豪華な「特選料理プラン」が人気の高級温泉宿です。調理の経験を活かしながら、伊豆らしい贅沢な料理でお客様を笑顔にし、忘れられない旅の思い出作りに貢献できます。 ・キャリアアップを目指せる環境が整っており、料理人としてさらに成長できる職場です。