カナダでは、レストランビジネスからフードマーケットまで多角経営しながら、東京では次世代型レストランとして「Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨-」を経営しています。関連会社としては、現場から着想したDX事業も別会社として立ち上げ、フード業界のインフラ効率化に取り組んでいます。 Aburi Groupの強みは、グローバルブランド「Aburi Sushi」を筆頭に、オリジナリティにあふれる日本食を提供し、国内外のマーケットに強く支持されている点です。そのオリジナリティをベースに業態開発を行い、様々なマーケットにアジャストできる能力を持っているところです。 また、純日系企業のJapanese Restaurantとしてはカナダ随一であり、グローバルからのオファーが絶えないほど認知されています。今後は、高速化する時代に合わせて若い人材を積極的に経営に参画させ、イノベーションに積極的に、やりがいがあり、クールで自由度の高い組織を形成し、国内外でAburi Brandの発展とそれに伴う業界の未来創造に邁進していきます。