京はやしやは、江戸時代からお茶一筋。創業270年の老舗茶舗です。 これまでの歴史・伝統を見つめ敬いながら、今の時代にあう“新しい茶文化”を創造。「茶舗＝茶葉専門店」というイメージを、良い意味で変革しようとしています。 例えば、元祖「抹茶パフェ」なんかも京はやしや発祥です。こういった抹茶スイーツは、企画・材料選定・製造・販売すべてを京はやしやで手がけています。（抹茶スイーツを提供する老舗茶舗は、なかなかありません！） https://prtimes.jp/story/detail/rolv5LU898b https://kyo-hayashiya.jp/sweets/ ▼カフェ 国内外に8店舗を展開し、2024年には京都店をオープンしました！ https://kyo-hayashiya.jp/shoplist/ ▼オンラインショップ https://shop.kyo-hayashiya.jp/ ▼Instagram https://www.instagram.com/kyo_hayashiya_official/?hl=ja（＠kyo_hayashiya_official） ◆お茶って、奥深い 私たちが普段から嗜むお茶は、実は『ペリー来航』が大きくかかわっていることをご存知ですか？日本のお茶と言えば“煎茶”ですが、そのはじまりは江戸時代の京都 宇治。「揉みきり法」といって、何段階にも分けて手で揉みながら乾燥し、作られました。 「アメリカのコーヒーが日本での煎茶なのであれば、アメリカへ運ぶぞ。」というペリーのひとことで、大量の煎茶がアメリカへ輸出することに。でも、丁寧に茶を手で揉んでいては到底間に合わない、機械で大量製造できるようにしたい…。そこで揉捻機・精揉機が導入され、現在の煎茶には必需品となりました。 また、アメリカでは紅茶のように、煎茶にもミルクや砂糖をいれることが当たり前。煎茶は渋みがあった方が美味しく飲めるとのことで、この製法が現代のお茶農家さん・企業にも受け継がれてきたのです。 江戸時代に日本人に嗜まれて煎茶は、水色（すいしょく）は緑よりも少し黄色で、渋みだけでなく甘みを楽しめるもの。茶葉も細く尖っているのではなく、もっと柔らかく丸みと厚みがあったといわれています。 それでも、現在の製法を確立させたのがペリーの影響というのもまた、面白い歴史です。

お茶を通じ、日本の伝統と至福のひとときを届ける。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ お茶は日本人にとって、古来から愛され嗜まれてきたもの。 ただ単に飲料としてだけでなく、薬として使われてきた歴史もあります。 一方で、業界全体でお茶の生産 / 消費量は減少しつつあります。 お茶農家さんの高齢化・成り手の不足・若い方のお茶離れ…。 様々な課題が、お茶業界を取り巻いています。 創業から270年。 存在意義を自問自答してたどり着いた答えは、 『その大切なお茶を、多くの人に楽しんでいただこう』というものです。 日本を代表する飲料文化を、この業界を、決して衰退させてはいけない。 製造・販売を行う京はやしやだから、人にお茶の素晴らしさを伝えられるはずです。 原点であるお茶を敬い、見つめながら、 人と未来に伝える方法を常に想い描いています。 「ちょっと一服」ほっと安らぐ。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ところで、質問です。 「ちょっと一服しよう。」 この言葉を使ったこと、聞いたことはありますか？ 恐らく多くの人が、束の間の休憩をイメージしますよね？ 実はその昔、『お茶を飲んで、少し休憩すること』としても使われていました。 休憩＝お茶を飲むこと と昔の人は同義として扱っていたようです。 現代の人は、さまざまなことに追われて、忙しく生きています。 昔の人を真似るわけではありませんが、そんな現代だからこそ、リフレッシュできる「一服」が大切なのではないかと思うのです。 だから皆さん、忙しい毎日の中でちょっとだけ一服しませんか？ その時一番のお茶を皆さんに提供すること。お茶を楽しんでいただくこと。 それが実現できれば、京はやしやにとって至上の喜びです。

「お茶愛があれば、OK。」 アルバイト含め、約150名が在籍。前職は割とバラバラで、飲食に関わっていたメンバーもいれば、全く別の仕事をしていたメンバーもいます。みんな違って、みんな良い。飲食経験がなくても問題ありません。 ひとつだけ大切にしているのは、『お茶が好き』であること。それなりに好き〜熱狂的なお茶マニアまで…。だって、お茶屋ですから。 「みんなで良くする。新しいトレンドをつくる。」 歴史を敬うことは大切ですが、これまでと同じではお茶業界は衰退してしまう。「いろいろな形でお茶を楽しんでもらいたい。」という先代の想いもあって、新しい茶文化を生み出してきました。抹茶スイーツの開発、喫茶店の開業など、取り組みによってお客様に「これ美味しい。」と思っていただくことが最優先です。 新しいものをつくる時は、お茶に馴染みない方を巻き込むようにしています。人との関わり、アイデアを生み出す気概、考え評価する時間…。すべてをかけ合わせて、もっと良いものをつくっていきます。 「場所が違えば、味も十人十色。そこにあった最高級の味を。」 育った畑の日当たり、土などの育成条件。ブレンドの割合、淹れ方、利用する水、調理器具などの調理条件。何かひとつ違えば、香りも味も微妙に変わる。お茶ってとても繊細で、単純なものではありません。 でも、見方を変えると面白さでもあります。街・住む人の嗜好・考え方の特徴に合わせて、見た目・味・商品構成も変えていく。色々な場所で、そこにあった最高級の味を楽しめるようにしています。 「誰が見ても、成長できる。自分のペースで良い。」 調理・接客ごとに必要なオペレーションを見える化し、細かな評価制度をつくっています。オペレーションが100％できる状態が店舗責任者です。メンバー本人が、いつまでに店舗責任者になりたいか。その後どのようなキャリアを描きたいのか。そこに応じて、スピードを決めています。

ECサイトの企画/運営をお任せする方を募集しています。 京はやしやのオンラインショップの詳細は以下をご覧ください！ https://shop.kyo-hayashiya.jp/ 企画は、東京の工房兼オフィスで季節やトレンドに合わせた商品をパティシエ・茶師と一緒に作り上げていきます。運営はそれらの商品に対して各種販促や施策を行い、一人でも多くのお客様に商品を食べていただき、そこから京はやしやのファンを増やしていくことがこの職種のミッションになります。 ▍将来的にはオンライン販売の比率を倍以上にする コロナ禍により実店舗だけではなく、オンラインでの販売も重視する戦略に切り替えることになりました。これまで実店舗とオンラインで9：1だった売上比率を、将来的には7：3、5：5と引き上げることを目指しています。 ▍幅広い業務内容 ・商品企画 / 写真撮影 / ライティング 　∟取り寄せをしてまで味わいたい・贈りたいと思える商品をチームで作り上げていきます。 ・商品の受発注対応 ・販売のための各種マーケティング施策 　∟広告運用やSNSでの発信など販促のために必要と思う施策を進めていただきます。 ・お客様とのやりとり 　∟メールや電話を中心に注文商品の説明や商品の掛け合わせなどを行っていただきます。 　　 ・未来に向けた業務構築 　∟組織をもっと大きくするために業務改善や効率化を図っていただきます。 ▍ECサイトの運営を通して、未来の売上を作れるダイナミックさが面白い！ ・幅広く業務に関わり、自分で物事を作っていける コロナ禍もあり、今後オンラインでの販売は社会的にもより一般的になっていくはずです。オンライン空間での販売では物理的な制約は除去されるため、私たちはより多くの方に京はやしやの商品を知っていただくチャンスだと捉えています。今はまさしくこの部分の販売を強化し、未来の売上を作っていくフェーズ。やれる範囲や自分の意思決定が会社に与える影響度が非常に大きく、やりがいも大きいと考えています。 ・全ては自分の行動次第 商品開発から写真撮影、文言設定などのECサイトの運営、およびマーケティング活動まで、全般的に関わっていただきます。自分が考えた施策の効果が出て、お客様に購入いただき、「おいしかった」とおっしゃっていただけたときの感動は格別です！ ・自身の成長に向けてアクセルを踏める 後述しますが、今回はECサイトの構築、運用経験やWebマーケの経験などは求めません。（もちろん、あるに越したことはないです。）よって、これからそのような経験を積みたい、現在の職種ではなく新しいことをやりたい、という方にも非常にぴったりな職種になると思います！ ▍こんな方と一緒に働きたい！ ・第一にお菓子やお茶が好きである方（熱狂的なファンでなくても大丈夫です！） ・これまでの職務とは異なり、全く新しいことに挑戦したい方 ・接客業が好きで目の前のお客様に全力で向き合える方 ・限られた業務だけではなく、幅広くやってみたいと思う方 ▍こんな経験あったら尚歓迎 ・SNSなどが好きで運用をやってみたい / やってきた経験がある方 ・食べ物を扱った業務を経験してきた方（業種、職種は問いません！） 「ECサイトなどのオンライン販売のスキルを身につけたい」 「お茶が好きでお茶に関わる仕事をしたい」 「商品開発やWebマーケ、顧客対応などなんでもやってみたい」 など、理由は何でもOKです！ 少しでも興味を持っていただけた方は、まずは気軽にお話をしてみませんか？ 「話を聞きに行きたい」ボタンより、ご連絡お待ちしています！