戦後から変わらない、飲食店の仕込み作業とアナログな受発注業務を、テクノロジーとデータの力による「新たな仕組み」で変革！ 生産性の向上だけでなく、飲食店の収益構造を抜本的に変革し、飲食事業者の経営を支援します。 ＜飲食店の仕込み問題解決アプリ「シコメル」＞ https://shikomel.com シコメルは、飲食事業者の仕込みを外部化する経営支援サービスです。 セントラルキッチンを持たない小規模な事業者でも仕込み作業を外部化することができ、また発注から納品までをアプリで完結することができます。 ◉仕込み問題とは？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 飲食店では、忙しい営業時間内の調理の手間を省く為に、材料の下ごしらえを行います。次の日の料理に使う食材を切ったり、時間のかかる煮込み料理やソース作りをあらかじめ行ったり、焼き鳥の串打ちをあらかじめしておくのも、仕込み作業の一つです。 多くの場合、仕込み作業は飲食店の営業時間外に行われ、従業員はランチ営業の為に早朝から、夜の営業の場合でも昼過ぎから出社して準備を行います。その為、従業員の労働時間は長時間に及び、「労働環境」の改善が求められていました。 また、労務問題や収益構造の問題などから、飲食業界における「人手不足」は大きな問題でした。コロナ禍によりその問題はより一層深刻となり、営業時間を短縮せざるを得なかったり、店を閉めてしまう事業者も後を絶ちません。 ◉シコメル導入により実現する仕込み外部化 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ シコメルフードテックは、飲食店の仕込みを外部化する経営支援サービス「シコメル」により、以下の２つの方法により仕込みの外部化を実現します。 ①自店のレシピをオーダーメードで仕込み済み商品化 飲食店のレシピをお預かりし、味や見た目を忠実に再現した「仕込み済み商品」を、シコメルの提携工場にて製造。アプリから必要な時に必要な量だけ発注することができます。 ②メニュー拡充に今すぐ使えるミシュラン店・シェフが監修した仕込み済み商品 有名店やミシュランスターシェフが監修した、他にはない本格的な味の「仕込み済み商品」を、アプリ内「シコメルストア」からすぐに購入することができます。