北大路では若手の板前を対象に、1年間でプロを目指す無料の『板前スクール』を定期的に開催しています。
スクールでは先輩板前がマンツーマンで技術をレクチャー。普段の営業の中ではケアすることが難しい、細かな作法や心構えなどを丁寧に教えます。
回を重ねるごとに成長を実感できる貴重な制度だと、受講生に大好評です。
今回は板前スクールを受講する若手板前に、スクールについてお話を伺いました。