和田 勇人
株式会社グローバルエージェンツ / ホテル飲食事業部・slash cafe&bar マネーシャー 兼料飲部データアナリティクスディレクター神奈川
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和田 勇人
株式会社グローバルエージェンツ / ホテル飲食事業部・slash cafe&bar マネーシャー 兼料飲部データアナリティクスディレクター
ピンチはチャンス
1995年生まれ、出身は奈良だが、学生時代の大半を京都で過ごす 高校卒業後、本で読んだフランス料理の世界に憧れ上京し修行を始める。 ミシュラン２つ星店でサービスを、 グランメゾンシェイノにて料理の基礎、いろはを学んだ。
この先やってみたいこと
未来
常にアップデート、自分自身も気づかない自分の可能性を探ること。 社内においてジュニアポジションのスタッフの道標になりたいと思っており、 色々な活躍の可能性を自分自身が見せることで全体的な推進力を向上させたい。
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株式会社グローバルエージェンツ5年間
ホテル飲食事業部・slash cafe&bar マネーシャー 兼料飲部データアナリティクスディレクター現在
- 現在
料飲部にて主にホテル併設店舗のマネージャーに従事 メニュー開発からホール管理まで新店舗の立ち上げを行い、 顧客体験価値向上をキーワードに日々奮闘中。
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株式会社L&Gグローバルビジネス2年間
支配人・料理長
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The Ryokan Tokyo にて支配人兼料理長として従事 店舗の予算作成から人事管理など全体を網羅しつつ経営。
シェイノ3年間
オードブルシェフ
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東京のフレンチレストラン、シェイノにて オードブルシェフとして調理を担当 本国フランスに引けを取らないクラシックフレンチの名店で修行を積んだ 前菜料理を担当することで養われた盛り付けに関してのセンス、 3年間で何百を超えるラムラックを卸し捌いたことで身につけた技術は料理人として自信を持てる技術の１つです！
株式会社グラナダ レストランスリオラ6ヶ月
サービススタッフ
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東京銀座のスパニッシュレストラン ミシュラン２つ星を獲得している新進気鋭のレストランにて ホールスタッフとして日々お客様に給仕を行いつつアイドルタイムにはパンを焼いたり鳥を捌いたりしておりました！
