江川 洋平
SOURDOUGH BAKER,RESTAURANT PLANNER
SOURDOUGHという特殊なパンの製法について、気温や粉の温度などを測り出来上がりのパンを点数評価することで、最適な製法を突き止める努力をしました。 最終的には、そのデータやパン作りに対する考えを信用していただき、取引会社の運営するドバイのレストラン立ち上げについて協力をして帰国しました。
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サービスデザイン部に配属となり法人営業を兼務しております。
現在の日本の市場流通の仕組み上、「豊作貧乏」といわれる問題が常態化しています。 金融市場の需給バランスに非常によく似た構造をしており、供給過多が引き起こす価格の暴落が原因です。 そこで、良品計画様のリソースを活用し「おすそ分け」前提で商品企画をすることにより、大量の野菜を一度の配送でご購入いただき、また生産者の課題を知っていただく機会の創出を立案いたしました。
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SOURDOUGHという特殊なパンの製法について、気温や粉の温度などを測り出来上がりのパンを点数評価することで、最適な製法を突き止める努力をしました。 最終的には、そのデータやパン作りに対する考えを信用していただき、取引会社の運営するドバイのレストラン立ち上げについて協力をして帰国しました。