株式会社KIDS HOLDINGS

第3回【飲食店だけに特化した数値研修】独立・拡大・社員育成、200店舗の飲食店を展開する会社の研修担当がお伝えします!

数字、得意ですか？ ・FL、PLってわかるけど、そこまで自信は無い方 ・人件費、原価率、なんとなくうまく行っているから丼勘定の方 ・コストコントロールを迫られても手法がわからない方 ・独立開業を検討しているが、儲かるか不安な方 ・起業したが社員に教えられない方 飲食で大切なのは【運営力】であって 数値の管理能力はあまり求められていません。 しかし、 スキルアップ、キャリアアップ、独立開業、横展開には 絶対に欠かせないものです。 KIDSでは毎年20人が独立して個人事業主または 起業して社長になっています。 数字がわかれば未来に夢が広がる。 KIDS社内で行っている数値...

U-25　サントリービール工場で品質向上！

料理にこだわる会社の社員はみんなで考えた。飲食店で一番最初に口にするものが、一番美味しくなければいけない。メイン料理じゃなかった。お通しじゃなかった。一口目は、キンキンに冷えた、神泡で炭酸が程よく効いた、生ビールだ。ダブルデコクション製法、アロマリッチホッピング製法、ダイヤモンド麦芽、ファインアロマホップ、サントリーにはこだわりがあった。美味しいビールを届けたいという熱い想いがあった。U-25　25歳未満、入社3年未満の学びの場今回はサントリー様の武蔵野ブルワリーでビールの製造工程と、プロ中のプロが伝達する、最高の品質保持の方法と、最高のビールの注ぎ方をご教示頂きました！みなさんの一杯目...

ボクシングよりストイックな世界があった

霜田　雄太　36歳　神奈川エリアMG　執行役員19歳でプロテスト合格。プロボクサーで8回戦まで進んだ。ポロボクサーの選手生命は短い。26歳で自分の人生を掛けられるものを探した。ボクサーよりストイックで、ボクサーより貪欲な人がいる事に驚いた。この人に勝ちたい、この人と仕事がしたい、と思える人が何人もいた。4年でサブマネージャー、6年でマネージャー、7年で執行役員になった。夢半ば。自分の夢は、お客様と至近距離で渡り合える超小箱を30店舗経営する事。執行役員は足がかり。これから夢を叶えるために、ストイックに自分を追い込んでいく。【飲食店だけに特化した数値研修】7月10日→https://www...

静岡を応援するのって難しい　でも独立決まりました！

山本　恵介　32歳　田中屋青物横丁　店長 自己資金200万円　夢『青物横丁店を僕に下さい』地元静岡を応援したい。美味しい食材をみんなに紹介したい。でもそれって難しいって事が分かりました。美味しいから売れるわけではない。売れたから喜ばれるわけではない。地元愛を形にして、さらに商売にするのは生半可ではないと思いました。それでもやりたい！やっぱり静岡が好きだとおもいました！絶対に成功させてやるぞ！という気持ちが強くなりました。山本　恵介さんは【ワンチャレ】で独立します→https://100-challenge.com/ 【飲食店だけに特化した数値研修】7月10日→https://www....

1対4　みんな敵に見えた　独立が決まった

阿久津　巧　31歳　しぶや畑店長 自己資金50万円　夢『お金が無いけど、門前仲町に店を持ちたい』志がない、思いがない、結局何やりたいの？一緒にやる人が可愛そうだ。覚悟できてないよね？経営者じゃないでしょ？別に独立する必要なくない？ボロクソ言われました。ズタボロにされました。でも、挑戦して来いと背中を押してもらえたので、6月18日僕は独立する事ができました。阿久津　巧さんは【ワンチャレ】で独立しました→https://100-challenge.com/ 【飲食店だけに特化した数値研修】7月10日→https://www.seminarjyoho.com/course_show_345...

アイ　キャント　スピーク　イングリッシュです（笑）

長縄　尚浩　51　和食料理人　なだ万、木曽路で研鑽を積む英語は全くできませんでした。行けば何とかなるだろうと思ってシンガポール行きに手を上げました。語学力ではなく、料理人としての腕前とやりたいという気持ちを会社が優先してくれたので、良い経験をつむ事ができました。僕は南国の気候が合ったのですが、妻が日本の四季が恋しくなり、ビザが切れたタイミングで帰国。やりたい事はやらせてもらったので、しっかりとこの経験を日本で役立てたいです。長縄　尚浩さんは【ワンチャレ】でシンガポールに行きました→https://100-challenge.com/ 長縄　尚浩さんは【木村屋本店東京八重洲】で働いていま...

6月18日　お店、貰います。一度は辞めたけど

山本　恵介　32歳　田中屋青物横丁　店長自己資金200万円　夢『青物横丁店を僕に下さい』なんか、格好いいから。そう思ってパティシエになった。パティシエをやっていたら、お店を持ちたくなった。お店を持ちたくなったら、料理を勉強すべきだと気付いた。2010年KIDSに入社。学ぶ事を学び、できる努力を全てやった。でも、今のままでは独立には結びつかない。2013年KIDSを退職。KIDS以外で学べる事を学んだ。でも、独立するならKIDSだと思った。ようやくここまでたどり着いた。6月18日ワンチャレに挑戦。100人の独立社長を輩出する、KIDSの挑戦 6月18日11時　想いを伝えて一億円　彼は独立...

25歳以下、入社3年未満の意欲は高い

新卒研修ではない、若手研修でもない、新しい学びの場と、新しい仲間が欲しくて作ったU-25研修最初はぎこちなかったけど、話すうちに、集ううちに、学ぶうちに、互いに仲間になっていきました。『みんな緊張しているのは同じなので、自分から発信していく事が大事だと感じた』『自分に必要だと感じた事は、全て吸収しようと意識して話を聞いた』『色々な共有、発見ができた。意識を変えてやっていこう』

6月18日　31歳の飲食店オーナーが生まれるか？！

阿久津　巧　31歳　しぶや畑店長自己資金50万円　夢『お金が無いけど、門前仲町に店を持ちたい』飲食暦10年、KIDS暦3年、KIDSで数値を徹底的に学んだ。門前仲町に店舗を出せば月収100万、繁忙期に300万円の給与を取る事ができる。でも、自己資金は全く無い。物件取得も個人ではできない。そして彼が選択したのは『ワンチャレ』だった。100人の独立社長を輩出する、KIDSの挑戦6月18日12時　想いを伝えて一億円　彼は独立社長になれるのか？！司会は【飲食店にだけ特化した数値研修】でおなじみの、清水　義晴がお送りします！ワンチャレ→https://100-challenge.com/